Щоб бути певним, що плавлений сир зготовлений без будь-якої хімії, треба зробити його самотужки. Якщо скористаєтеся цим рецептом, отримаєте в підсумку сир, що на смак нагадує "Янтар".
Якщо взяти домашній кисломолочний сир, то вийде реальний продукт без жодних хімічних домішок. Домашнім плавлений домашній сир так сподобається, що проситимуть приготувати його знову й знову.
Вам знадобиться:
Кисломолочний сир, бажано домашній, можете перетерти крізь сито або подрібнити блендером. Якщо оберете останній спосіб, то відразу вбийте у сир яйця і разом переробляйте на пюре. Перекладіть однорідну масу в каструлю.
Додайте сіль, соду, перець і перемішайте. Вершкове масло розтопіть до м’якості у мікрохвильовій печі й додайте до решти продуктів. Ще раз ретельно перемішайте та поставте на найслабший вогонь. Варіть, постійно перемішуючи масу, близько 15 хвилин.
Коли маса стане однорідною й тягучою, значить, плавлений сир готовий. Щоб сир гарантовано не пригорів, розтопіть його на водяній бані. У такому разі піде більше часу на приготування.
Готовий плавлений сир розлийте по двох формах. В одну з них додайте розчавлені зубці часнику. В інший – подрібнений кріп. Розмішайте інгредієнти в кожній з мисочок. Переставте плавлений сир до холодильника, щоб він застиг. На це піде 1,5-2 години часу.
Після цього продукт набуде кремоподібної форми. Сир а-ля “Янтар” можете намащувати на хліб або їсти так, наприклад, із чаєм. За бажанням, можете використовувати будь-які інші добавки, скажімо, паприку. Тоді сир набуде приємного червонуватого відтінку.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.