Шукала в інтернеті, а знайшла в бабусиному зошиті: сторічному рецепту пирога з родзинками даю нове життя
Неймовірно цікаво знайти старовинний рецепт та відтворити його на своїй кухні. Це так, ніби переміщуєшся в часі та потрапляєш у минуле, бо саме цей смак відчували твої предки...
Старовинний рецепт пирога з родзинками
До того ж приготувавши, розумієш, що пращури зналися на їжі, вміли пекти смачні пироги.
Тож скористаємось нагодою та відправимось у кулінарну подорож у часі!
Інгредієнти
Вершкове масло 200 г
Цукрова пудра 2 склянки
Гвоздика 6 штук
Яйця 4 штуки
Молоко 1 склянка
Борошно 3 склянки
Розпушувач 1 чайна ложка
Цедра 1 лимона
Родзинки 1,5 склянки
Смородина засушена 1,5 склянки
Приготування
Якщо ви бажаєте повністю відтворити атмосферу минулого, то не використовуйте сучасну кухонну техніку (ну, хіба що без плити мало хто обійдеться), а якщо адаптуєте процес до сучасності, то блендер вам точно не завадить.
Старовинний рецепт пирога з родзинками
Тож у планетарний блендер покладіть розм’якшене вершкове масло й збивайте його до пишності та білого кольору. Після того всипте цукрову пудру й продовжуйте збивати.
Далі потрібно розтрощити ступкою або перемолоти у млинку гвоздику та додати у блендер.
Туди ж відправте і яйця. Не припиняйте роботу блендера.
Просійте борошно з розпушувачем та додайте до нього натерту цедру лимона. Потім поступово всипайте цю суміш у чашу й продовжуйте замішування, але у міру загущення тіста робіть це вже лопаткою.
Родзинки та смородину змішайте між собою, а потім всипте в тісто і добре перемішайте.
Візьміть форму для випікання розміром приблизно 29х33 см. Застеліть її дно та борти пергаментом, а потім покладіть тісто. Розрівняйте добре поверхню та відправте у духовку, заздалегідь розігріту до 180° C у режимі “верх-низ”. Завдяки сучасній техніці пиріг потрібно випікати 30 хвилин (ну, звісно, це залежить від можливостей духовки кожного), а не 2 години, як прописано у старовинному рецепті.
