Давно шукала цей рецепт: рибка дорадо, запечена на овочевій подушці – тепер номер 1 у моєму блокноті

Рецепт, яким ми ділимося сьогодні, дуже простий та не дорогий. Одним з головних компонентів страви є ароматизована олія. Готується вона напрочуд легко. Але про все своєю чергою.

Заздалегідь розігрійте свою духовку до температури 180°, а форму для запікання застеліть кухарським папером або пергаментом.

Продукти

• Риба дорадо 3 штуки
• Картопля 2-3 великі або трохи більше середнього розміру
• Часник 3 зубчики
• Орегано сушений 1 столова ложка
• Помідори чері 2 гілочки
• Оливкова олія 100 мл
• Сіль та чорний молотий перець на ваш смак
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Гілочки петрушки
• Тростяний цукор

Приготування

1.  Картоплю поріжте на середнього розміру кубики. Промийте їх під проточною водою, щоб позбавитися крохмалю. Потім добре обсушіть рушником. Це важливо!
2. Приготуйте ароматизовану олію: в оливкову олію всипте орегано та додайте чорного перцю. Дайте трохи часу настоятися.
3. За допомогою пензлика щедро змастіть картоплю олією. Також змастіть нею пергамент, яким застелили форму для запікання. Розкладіть на ньому картоплю одним шаром та відправте у духовку на 30 хвилин.
4. Рибу почистьте та випатрайте. В середину кожної покладіть гілочки петрушки та порізаний навпіл часник по 1 зубчику. Посоліть та поперчіть. Змастіть з усіх сторін ароматизованою олією.
5. Дістаньте форму з готовою картоплею з духовки. Посипте її сіллю. Тепер на неї покладіть помідори.
6. До того помідори розріжте навпіл. Посоліть їх та присипте кожну часточку дрібкою тростяного цукру.
7. Зверху покладіть дорадо.
8. По кутках розташуйте фігурно вирізану цибулю.
9. Відправте страву у духовку на 20 хвилин, але через 10 хвилин потрібно ще раз змастити олією рибу.