Риба товстолоб є бюджетним варіантом для будь-якого випадку – чи звичайна вечеря, чи святкове застілля. Втім, багато господарок відмовляються від придбання такої закуски, адже, на їхню думку, товстолоб часто має неприємний аромат і дивний присмак. Втім, уся річ у неправильному маринаді. Ви легко можете приготувати смачнющу закуску до свого святкового столу, якщо будете знати декілька простих порад.
Інгредієнти:
- 2 кілограми очищеної риби;
- 200 грамів солі;
- 1 склянка оцту;
- Пів склянки цукру;
- 1 літр води;
- Коріандр чорний;
- Перець горошком;
- Духмяний перець;
- Олія.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно обробити та підготувати до маринування рибу. Кожну тушку ретельно промийте під водою, очистьте від нутрощів і голови. До слова, голову та хребет можете не викидати – з них вийде неймовірно смачна юшка. Наступним кроком рибу потрібно розрізати вздовж та дістати хребет. Наріжте товстолобика на невеликі шматки товщиною до двох сантиметрів.
Тепер беріться до приготування маринаду для риби. У каструлю налийте воду, додайте туди сіль, цукор та оцет. Поставте маринад на вогонь та закип’ятіть. Щойно вода почне кипіти, вимкніть вогонь і приберіть каструлю з плити. Почекайте, поки маринад не охолоне повністю. Тим часом нарізану рибу розкладіть у лотки або будь-яку іншу зручну місткість. Залийте рибу маринадом, зверху поставте тарілку або кришку від лотка. Придавіть її, аби товстолоб був повністю в маринаді.
Поставте лотки з рибою у холодильник – товстолоб повинен маринуватись щонайменше декілька діб. Коли закуска приготується, обсушіть кожен шматок риби паперовими рушниками, а потім перекладіть її у сухий лоток. Додайте туди улюблені спеції та олію і куштуйте. Смачного!