Печінковий торт з грибами та зеленню до новорічного столу: тепер готуватиму лише так! Домашні в захваті
Розглядаємо покроковий рецепт дуже смачного печінкового торта з грибами. Ця страва відмінно прикрасить новорічний стіл і приємно порадує ваших гостей.
На святковому столі завжди хочеться бачити щось особливе, страву, яка обов’язкового сподобається гостям. Печінковий торт з грибами – саме те, що вам потрібно! У цьому рецепті ми візьмемо курячу печінку для коржів, а для начинки посмажимо шампіньйони з цибулею та твердим сиром. Почнімо розглядати рецепт детальніше.
Інгредієнти для коржів
Куряча печінка – 520 г.
Яйця – 3 шт.
Цибуля – 1 шт.
Молоко – 80 мл.
Борошно – 70 г.
Сіль – 1/2 ч. ложки
Суміш мелених перців – 2-3 щіпки
Олія соняшникова – 1 ч. ложка
Для начинки
Шампіньйони – 420 г.
Майонез – 220 г.
Твердий сир – 90 г.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 3 зубчики
Свіжа зелень – 30 г.
Сіль – 1/3 ч. ложки
Олія соняшникова – 4 ст. ложки
Для подачі
Петрушка – до смаку
Приготування
Печінку ретельно промийте та висушіть на паперовому рушнику. Очистьте цибулю та часник. Зелень та гриби теж ретельно промийте.
У глибокій мисці нарізайте курячу печінку грубили шматочками. Додайте туди одну цибулю. За допомогою блендера збийте на пюре (або пройдіть через м’ясорубку).
Додайте в пюре яйця, молоко та борошно. Знову збийте все блендером у однорідне тісто.
Додайте сіль та перець, перемішайте.
Розігрійте сковорідку, змастіть її рослинною олією та влийте трохи тіста. Розподіліть тісто по поверхні сковороди.
Смажте печінковий млинець на одній стороні 2 хвилини.
Переверніть млинець на іншу сторону. Смажте ще 1 хвилину.
Зніміть печінковий млинець на тарілку і смажте наступні.
Для начинки нарізайте цибулю соломкою, а гриби невеликими шматочками. Залиште 2 грибочки для прикрашання готового торта.
Розігрійте олію в сковороді, викладіть цибулю та смажте 5 хвилин до прозорості.
Додайте гриби. Посоліть і смажте близько 10 хвилин до повного випаровування грибного соку.
Залишені гриби для прикраси нарізайте тонкими скобочками. В окремій сковороді розігрійте 1 ч. ложку олії, викладіть гриби та смажте приблизно 2 хвилини.
Переверніть гриби на іншу сторону і смажте ще 2 хвилини.
Для другої начинки натріть твердий сир на дрібній терці. Подрібніть зелень (кріп).
Змішайте сир з кропом в глибокій тарілці.
Часник потріть на дрібній терці та об’єднайте з майонезом.
Формуємо печінковий торт: викладаємо на тарілку печінковий млинець та змащуємо 1 ложкою майонезного соусу. Зверху викладаємо трохи грибної начинки, розподіляючи її по поверхні млинця.
Накривайте грибною начинкою другий млинець, змастіть його соусом і викладіть трохи сирної начинки.
Повторюйте шари: млинець, грибна начинка, млинець і сирна начинка, поки не використаєте всі інгредієнти. Останній млинець не змащуйте. Залиште торт в холодильнику на 3 години для насичення смаку.
Прикрасьте поверхню торта: змастіть млинець майонезом, викладіть скибочки смажених грибів та листочки петрушки.