Більше яблук, ніж тіста: вершковий яблучний пиріг. Вологий та ніжний – найсмачніший з тих, що я колись пекла
Простий пиріг з напрочуд простими інгредієнтами готується швидко, а результат — красивий, вологий та ароматний смаколик, який не соромно подати на будь-який стіл до будь-якої події.
Такий торт складається з коржа, яблучного пудингу та крему.
Окрім продуктів вам знадобиться розігріта до t 180° C духовка, прямокутна роз’ємна форма для випікання розміром 28х18 см та міксер.
Інгредієнти
Для коржа:
3 яйця
90 г цукру
1 щіпка солі
130 г борошна
1 чайна ложка розпушувача
Для пудингу:
3 яблука
750 мл або 3 склянки яблучного соку
3 столові ложки цукру
2 пакетики пудингу зі смаком ванілі (всього 74 г)
100 мл або 2/5 склянки яблучного соку
Для крему:
400 г або 2 склянки вершків 33% жирності
600 г вершкового сиру
4 столові ложки цукру
Приготування
Збийте з яйцями сіль та цукор до однорідної маси. Поступово додавайте просіяне борошно й розпушувач. Замішуйте тісто, а потім влийте його у підготовлену форму, борти якої змащені вершковим маслом, а дно застелене пергаментом. Випікайте 25 хвилин.
У цей час приготуйте пудинг. У сотейник покладіть відчищені від шкірки, серцевини й насіння та дрібно порізані яблука. Поставте сотейник на плиту з помірним вогнем. Яблука засипте цукром, залийте яблучним соком та, помішуючи варіть їх до м’якості. Паралельно змішайте пудинг з яблучним соком та додайте до яблук у сотейнику. Варіть ще 2 хвилини, ретельно розмішуючи цю масу. Зніміть з плити та залиште охолоджуватися.
Приготуйте крем, збивши міксером інгредієнти, що вказані у рецепті для крему.
Готовий корж вийміть з форми та розріжте так, щоб зняти 1 см верхівки. Товсту частину спершу помістіть у роз’ємну форму, борти якої обкладіть товстою плівкою. Тепер на корж викладіть яблучний пудинг та добре розрівняйте його по всій поверхні. Зверху розподіліть крем.
Відправте пиріг у холодильник на 4 години.
Перед подачею, торт з холодильника вийміть. Зніміть роз’ємну форму та плівку, а потім посипте крихтою, яку зробіть за допомогою блендера зі зрізаної верхівки коржа.