Майонез більше не купую, бо готую домашній без яєць: рецепт густого соусу з оригінальним смаком

Цей рецепт для тих, хто вирішив відмовитися від магазинного майонезу через бажання приготувати щось здорове та смачне. Сьогодні ми розкажемо про простий варіант майонезу з оригінальним смаком.

Інгредієнти

• Борошно – 90 г
• Вода – 395 мл.
• Соняшникова олія – 4 ст. ложки
• Лимонний сік – 3-4 ст. ложки
• Гірчиця – 2.5 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка без гірки
• Цукор – 0.5 ч. ложки

Приготування

1. Просіюємо борошно в невелику каструлю.
2. Додаємо 120-160 мл холодної води та добре перемішуємо вінчиком, щоб борошно повністю розчинилось.
3. Доливаємо залишок води.
4. Розігріваємо суміш на помірному вогні, помішуючи, доки не почне кипіти.
5. Зменшуємо вогонь до мінімуму та помішуючи, варимо протягом 40 секунд, доки суміш не стане трошки густішою.
6. Даємо їй остигнути до кімнатної температури (це підсилить густоту майбутнього соусу). Якщо бажаєте отримати ще густіший майонез, варіть приблизно 1 хвилину.
7. Знявши з вогню, залишаємо остигати.
8. Відціджуємо сік із лимона. Спочатку нам знадобиться 1 ст. ложка лимонного соку.
9. У блендері поєднуємо сіль, цукор, соняшникову олію, 1 ст. ложку лимонного соку та 1 ст. ложку гірчиці.
10. Збиваємо блендером на високій швидкості приблизно 1 хвилину до однорідності.
11. Поступово додаємо суміш з борошна та збиваємо після кожного додавання, поки соус не стане таким густим, як ви бажаєте.
12. Спробуйте готовий соус і за необхідності додайте гірчицю, лимонний сік чи сіль до смаку.

Майонезний соус без яєць готовий. Зберігайте його в холодильнику в герметичному контейнері. Рекомендовано готувати соус невеликими порціями та зберігати не більше 3 днів. Готуйте з любов’ю та діліться рецептом з близькими. Смачного!