Для своїх дітей готую найкраще: найсмачніші рум’яні ватрушки з сиром. М’які, повітряні та ароматні!

Готуємо найсмачніші ватрушки з сиром із дріжджового тіста. За цим рецептом тісто виходить м’яке, повітряне, а сирна начинка ароматною та ніжною.

Інгредієнти

• Молоко – 260 мл
• Яйце – 2 шт.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки
• Борошно – 460-520 г
• Сухі дріжджі – 7 г
• Цукор – 4 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Для начинки

• Сир – 420 г
• Сметана – 4 ст. ложки
• Жовток – 1 шт.
• Цукор – 3 ст. ложки
• Ванільний цукор до смаку

Для змащування ватрушок

• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. ложка

Покроковий рецепт

1. Підігріти молоко.
2. У мисці об’єднуємо молоко, дріжджі, цукор, сіль і борошно. Перемішати, накрити рушничком і залишити постояти протягом 10 хвилин.
3. Потім додати яйце, рослинну олію, перемішати.
4. Поступово додавати борошно (не все одразу). Замішуємо за допомогою ложки, а потім вимісити руками.
5. Глибоку тарілку змастити олією, формуємо з тіста кульку, перекласти в тарілку, герметично прикрити пакетом і залишити на 50 хвилин, щоб тісто підійнялось.
6. Сир добре протерти, щоб не залишилось крупинок.
7. Додати у сир цукор, жовток, сметану, ванільний цукор, перемішати. Сирну масу прибрати в холодне місце.
8. Тісто трошки обминаємо, ділимо на 10 частин. Кожен шматочок формувати в кулю.
9. Форму встилати папером для випікання, викласти кулі, залишаючи між ними маленьку відстань. Накрити рушником і залишити на 12 хвилин для підйому.
10. Взяти склянку та замочити дно в борошно та зробити в кульках тіста ямку.
11. В кожну ямку вкласти сирну масу (1-2 ст. ложки).
12. Розігріти духовку до 185 градусів.
13. Змастити тісто збитим яйцем з молоком.
14. Випікати в розігрітій духовці близько 30-35 хвилин.

Рум’яні й дуже апетитні ватрушки з сиром готові. Смачного!