Урізноманітнюйте домашнє меню: гарячий розсольник з курячою печінкою та серцями зігріє взимку не гірше борщу
Рецепт, який ми хочемо вам запропонувати, є майже класичним, але водночас з цікавою та суттєвою відмінністю. Спробуйте приготувати популярну страву саме так і ви будете приємно вражені результатом.
Щоб приготувати страву за цим рецептом вам знадобиться спочатку замочити перловку, а потім її відварити окремо від бульйону. Так само потрібно окремо зварити курячі сердечка. А от сам бульйон необхідно зварити заздалегідь з будь-якого м’яса, але оскільки будуть використані курячі потрухи, то логічно приготувати його з курячого м’яса.
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста 1 штука
Вершкове масло 50 г
Солоні огірки 400 г
Картопля 400 г
Сіль до свого смаку
Перець чорний мелений до свого смаку
Розсіл огірковий 200 мл
Курячий, яловичий або інший бульйон 2 л
Курячі сердечка 500 г
Лавровий лист 1-2 штуки
Перлова крупа 150 г
Печінка куряча 300 г
Зелень свіжа до свого смаку
Приготування
Почищену на нарізану на дрібні кубики ріпчасту цибулю покладіть у розігріту у пательні олію та спасеруйте.
Як тільки цибуля набуде прозорого кольору, додайте масло та всипте дрібно порізані огірки. Перемішайте їх між собою, а потім влийте огірковий розсіл та тушкуйте все протягом приблизно 5 хвилин.
Після того перекладіть цю масу у каструлю з гарячим бульйоном. Туди ж всипте почищену та порізану дрібними кубиками картоплю.
Заздалегідь відварені курячі сердечка розріжте на часточки й відправте у розсольник. Додайте перець та лавровий лист.
Готуйте на помірному вогні хвилин 10-15, а потім всипте відварену перлову крупу.
Ретельно перемішайте та варіть ще стільки ж, але до готовності картоплі.
Печінку курки потрібно обсмажити у пательні у вершковому маслі до легкої скоринки, попередньо посоливши її.
Готовий розсольник подавайте у тарілках, додаючи у кожну по декілька шматочків смаженої печінки.