Це ідеальне тісто для пиріжків: підіймається за 5 хвилин + 2 рецепти різних начинок. Ділюсь секретами бабусі

Вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 500 мл молока;
• 20 г дріжджів;
• 4 ст.лож. цукру;
• 1 ч.лож. солі;
• 100 мл олії;
• 1 кг борошна.

Молоко підігрійте. Воно має бути теплим, а не гарячим. Додайте цукор та сіль. Всипте сухі дріжджі. Перемішайте. В глибокій мисочці розбийте яйця, влийте олію. Змішайте яйця з молоком. Починайте вводити потроху борошно.

Борошно попередньо просійте, щоб пиріжки вийшли пишними та м’якішими. Спочатку додайте половину. Вмішайте в тісто. Тісто вийде в’язким та трішки рідкуватим. Поступово вмішуйте другу частину борошна в тісто.

Можливо, не доведеться додавати всю порцію борошна. Дивіться за консистенцією – тісто має вийти м’яким і не липнути до рук. Викладіть готовий ковбик в миску. Накрийте рушником і залиште на годину в теплому місці. Воно має гарненько підійти.

Злегка обімніть тісто й починайте виробляти пиріжки. Щоб не прилипало до рук, змастіть долоні олією. Пиріжки можете смажити на пательні або ж пекти в духовці. Начинку можете використовувати будь-яку. Ось два види на вибір:

Сирно-апельсинова начинка

Вам знадобиться:

• 700 г сиру;
• 1 апельсин;
• 1 банка згущеного молока;
• 180 г вершкового масла;
• 2 ч.лож. апельсинового лікеру.

Обчищений апельсин перебийте блендером. Влийте лікер. Вершкове масло кімнатної температури збийте зі згущівкою. Додайте пюре з цитруса. Додавайте сир частинами, продовжуючи збивати.

Ліверна начинка

• 1 кг ліверної ковбаси;
• 300 г цибулі;
• 50 г вершкового масла;
• 50 мл олії;
• 1 дрібка солі;
• 1 дрібка чорного меленого перцю.

Подрібнену цибулю підсмажте в олії на пательні. Ковбасу пропустіть крізь м’ясорубку. Змішайте з цибулею. Додайте вершкове масло. Посоліть та поперчіть. Ретельно перемішайте.