Беру фарш і стакан кефіру. Це нереально ситна смакота, яку я готую вже багато років – взагалі не набридає

Вам знадобиться:

• 400 г фаршу;
• 1 дрібка чорного меленого перцю;
• 1 зубчик часнику;
• 0,5 ч.лож. солі.

Для маринаду:

• 1 цибулина;
• 1 ч.лож. цукру;
• 1 дрібка солі;
• 1 дрібка чорного меленого перцю;
• 1 ст.лож. оцту.

Для тіста:

• 2 яйця;
• 200 мл кефіру;
• 1 скл. борошна;
• 0,33 ч.лож. солі;
• 0,5 ч.лож. цукру;
• 1 ч.лож. сухої петрушки;
• 0,5 ч.лож. розпушувача;
• олія.

Починайте приготування лінивих пиріжків з обчищення та нарізання дрібними кубиками цибулини. Посоліть та поперчіть. Всипте цукор та влийте оцет. Ретельно перемішайте та залиште маринуватися.

Тим часом у глибоку мисочку розбийте яйця. Влийте кефір. Він має бути кімнатної температури, як і яйця. Додайте цукор, сіль, суху петрушку. Збийте масу вінчиком до однорідності.

Всипте борошно й розпушувач. Робіть це обов’язково крізь сито. Знову попрацюйте вінчиком, щоб маса стала гомогенною. Тісто має вийти як густа сметана. Якщо видається рідкуватим, всипте ще трішки борошна.

М’ясний фарш посоліть, поперчіть. Додайте сухий часник або подрібніть зубчик свіжого. Перекладіть до м’яса цибулю, яка вже встигла замаринуватися. Перемішайте масу руками. Після чого відбийте об тарілку.

Сформуйте круглі пласкі котлетки. Поставте на слабкий вогонь пательню. Влийте олію. Коли розігріється, беріть котлети, обмокайте їх у рідке тісто. Викладайте на сковорідку. Накрийте кришкою і смажте 10 хвилин.

Після цього переверніть. Знову накрийте і тримайте 7 хвилин. Знімайте готові ліниві пиріжки, перекладаючи на паперовий рушник, щоб всотався зайвий жир. Решту продуктів підсмажте таким же чином.