Беру стакан молока і борошна: цей десерт без желатину просто тане в роті. Чоловік випрошує 7 днів на тиждень

Пропонуємо ніжний кремовий десерт, що просто тане в роті. Такий десерт можна купити в магазині, але приготований своїми руками він набагато смачніший, тому радимо спробувати!

Інгредієнти для основи

• Яєчні білки – 4 шт.
• Сіль – 1 щіпка
• Горіхи волоські (подрібнені) – 100 г
• Пшеничне борошно – 50 г
• Цукор – 100 г
• Форма розміром 20х20 см

Для крему

• Молоко – 340 мл
• Жовтки яєць – 4 шт.
• Цукор – 80 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. ложки з гіркою
• Вершкове масло – 100 г
• Білий шоколад – 120 г
• Вершки (33-35%) – 250 г

Для глазурі

• Білий шоколад – 70 г
• Вершки (33-35%) – 30 г

Приготування

1. Для початку приготувати основу. Очистити та перемолоти волоський горіх у дрібну крихту за допомогою блендера чи кавомолки. У тарілці змішати горіхи та борошно.
2. Відокремити яєчні білки від жовтків. До білків додати щіпку солі та збити їх міксером до стійкості. Поступово додавати цукор, не перестаючи збивати, доки не утвориться стійка білкова маса.
3. Перекласти збиті білки у миску до горіхів і борошна. Добре перемішати кухонною лопаткою. Підготувати форму для випікання, застеливши дно пергаментом і змастивши стінки олією. Викласти масу в форму та випікати у розігрітій духовці до 170 градусів протягом 20 хвилин.
4. Для приготування крему влити в сотейник молоко та поставити на середній вогонь. В окремій тарілці об’єднати жовтки яєць, цукор, ваніль та перемішати вінчиком до однорідності. Додати кукурудзяний крохмаль й добре змішати всі продукти. Поступово вливати жовткову суміш у гаряче молоко, не перестаючи перемішувати вінчиком, поки крем не стане ідеально густим. Зняти з плити.
5. У гарячий крем додати вершкове масло та вмішати його вінчиком. Потім додати шматочки білого шоколаду й також вмішати в крем. Готову масу покрити харчовою плівкою та відкласти до повного вистигання.
6. Коли корж буде готовий, вийняти його з форми та залишити повністю охолоджуватись.
7. Змастити стінки тієї ж форми олією та покласти у неї корж, оскільки в ній потрібно скласти торт. За допомогою фольги або пергаменту сформувати високі стінки для крему (як на фото).
8. У чашу міксера влити холодні вершки та збити їх до пишності. Додати вершки до охолодженого заварного крему та легко з’єднати інгредієнти до однорідної консистенції.
9. Рівномірно викласти крем поверх коржа та розподілити його лопаткою.
10. Для приготування глазурі в глибокій тарілці з’єднати кусочки білого шоколаду, вершки та масло. Розтопити всі інгредієнти на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перемішати глазур до однорідності та дозволити остигнути.
11. Теплою глазур’ю полити готовий торт по всій поверхні (важливо, щоб вона не була гарячою).
12. Відправити торт у холодильник на 5 годин, а краще — на ніч для повного застигання.