Дізналась про правильний рецепт цукерок “Пташине молоко” з доступних продуктів: набагато кращі магазинних

Цукерки “Пташине молоко” є улюбленими солодощами для багатьох, але мало хто знає, що приготувати їх вдома зовсім нескладно. Ми підготували один із найкращих рецептів відомого десерту.

Інгредієнти

• Згущене молоко – 100 г
• Вершкове масло – 180 г
• Яєчні білки – 2 шт.
• Лимонна кислота – щіпка
• Вода – 150 г
• Агар-агар – 9 г
• Цукор – 300 г
• Ваніль – до смаку
• Форма розміром 23 см

Для обвалювання

• Горіхи (фісташки)
• Какао-порошок

Приготування

1. Підготувати квадратну форму, застеливши дно харчовою плівкою, а стінки пергаментом або фольгою.
2. У глибоку тарілку викласти м’яке вершкове масло й збивати його міксером протягом кількох хвилин.
3. Поступово додавати згущене молоко та продовжувати перемішувати міксером до однорідності.
4. У сотейнику поєднати воду, цукор і агар-агар. За бажанням можна додати чайну ложку ванільного цукру. Перемішувати кухонною лопаткою, доки маса не стане однорідної консистенції.
5. Поставити сотейник на плиту та, постійно помішуючи, довести до кипіння. Залишити трішки покипіти на середньому вогні.
6. Тим часом відправити яєчні білки в чашу міксера та збити їх до пишної маси. Паралельно помішувати сироп у сотейнику (варити до 110°C).
7. До білків додати щіпку лимонної кислоти й знову збивати міксером близько 2 хвилин.
8. Повільно перелити сироп у чашу міксера до білків, не перестаючи збивати. Після цього змішувати ще близько 2 хвилини.
9. До цієї маси поступово перекладати крем, перемішуючи на малих оборотах. Коли маса стане однорідною, перелити її у підготовлену форму та рівномірно розподілити лопаткою.
10. Відправити форму в холодильник на 1 годину до повного застигання маси.
11. Для обвалювання цукерок потрібно очистити та перемолоти горіхи в дрібну крихту.
12. Підготувати в окремих тарілках какао-порошок і горіхи.
13. Вийняти форму з холодильника та нарізати застиглу основу на порційні шматочки. Кожен шматочок обваляти в подрібнених фісташках або в какао-порошку.
14. За бажанням можна приготувати шоколадну глазур й полити нею готові цукерки.