Все змішала і на сковорідку: смажені пиріжки на сметані з легкою кислинкою, які я приготувала моментально

Пропонуємо рецепт смажених пиріжків на сметані, які обов’язково вийдуть м’якими, пишними та ніжними. Готується вони набагато швидше, ніж звичайні.

Інгредієнти

• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 400 г
• Сіль – 2 ч. ложки
• Сода – 1 ч. ложка
• Рослинна олія – 2 ст. ложки
• Пшеничне борошно – 650-700 г

Для начинки

• Картопля
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – до смаку

Покроковий рецепт

1. Підготувати потрібні інгредієнти.
2. Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності.
3. Очистити та нарізати цибулю дрібними кубиками. Обсмажити на сковороді до золотистості.
4. Злити з картоплі воду, додати смажену цибулю та спеції до смаку. Потовкти гарячу картоплю за допомогою кухонного товкача.
5. У глибокій мисці поєднати сметану (високої жирності), яйця, сіль, соду, рослинну олію. Збити всі інгредієнти за допомогою вінчика до однорідної консистенції.
6. Поступово додавати просіяне борошно. Спершу перемішати тісто ложкою, а потім замішувати руками протягом 2-3 хвилин.
7. Перекласти тісто у змащену рослинною олією миску та прикрити харчовою плівкою.
8. Залишити тісто при кімнатній температурі на 10 хвилин.
9. Після цього, для зручності, поділити на дві однакові частини. Одну частину тіста розкачати в ковбаску, решту залишити під плівкою, щоб не пересихало.
10. Поділити ковбаску з тіста на шматочки розміром з волоський горіх. Кожен шматочок скачати в кульку.
11. З кульки сформувати коржик, а по центрі покласти столову ложку начинки. Защепити краї тіста, формуючи заготовку. Пиріжок розгорнути (приплющити) качалкою, швом вниз. Таким чином, сформувати всі пиріжки.
12. Смажити на розігрітій сковороді з олією по 3-4 хвилини з обох сторін.
13. Викладати на тарілку, застелену паперовими рушничками, щоб забрати зайву олію. Смачного!