Я такі тільки в АТБ бачила: домашні ролліні з фаршем і сиром. Беру тісто філо і воно саме все за мене робить

Пропонуємо два варіанти приготування ролліні з тонким тістом філо, яке саме по собі вже є смачним. Дізнайтеся, як приготувати цю популярну випічку вдома.

Ролліні — це популярна страва, яку можна зустріти в різних куточках світу. Готується випічка з тонкого тіста Філо, яке згортають у рулети з різними начинками. Сьогодні ми розглянемо два рецепти ролліні: з м’ясною начинкою та з кисломолочним сиром.

Інгредієнти для м’ясної начинки

  • М’ясний фарш (курка, свинина або яловичина) – 300 г
  • Цибуля ріпчаста (маленька) – 1 шт.
  • Часник свіжий – 1 зубчик
  • Твердий сир – 100 г
  • Кріп, петрушка – пучок
  • Сіль – до смаку
  • Спеції – до смаку

Для сирної начинки

  • Кисломолочний сир – 300 г
  • Твердий сир – 100 г
  • Зелень кропу та петрушки – пучок
  • Сіль – до смаку
  • Спеції – до смаку

Для змащування

  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Молоко – 1-2 ст. ложки
  • Сіль – дрібка
  • Кунжут для посипання
Домашні ролліні з фаршем і сиром

Приготування

  1. Підготувати потрібні інгредієнти. Тісто філо попередньо перекласти з морозильної камери в холодильник, щоб воно поступово розморожувалося.
  2. Для приготування м’ясної начинки пропустити свинину через м’ясорубку.
  3. Промити та дрібно нарізати зелень.
  4. Потерти твердий сир на дрібній терці.
  5. У глибокій мисці змішати м’ясний фарш, сир, зелень, спеції та сіль до смаку. Добре перемішати всі інгредієнти.
  6. Для сирної начинки поєднати кисломолочний сир, твердий сир, зелень, сіль та спеції. Також перемішати.
  7. На листок тіста філо викласти начинку з однієї сторони. Змастити краї тіста водою й згорнути рулет.
  8. Викласти заготовки на деко, попередньо застеливши його пергаментом.
  9. У тарілці збити яйце, сіль та молоко. Готовою сумішшю змастити майбутні ролліні. За бажанням можна посипати насінням кунжуту.
  10. Відправити в заздалегідь розігріту духовку при температурі 180 градусів. Випікати протягом 30 хвилин. Смачного!