Тушковані огірки зі свининою. Так готують на Чернігівщині мої земляки: страва на мільйон лайків та подяк

Погодьтесь, завжди цікаво пізнавати кухні світу, а ще цікавіше відкривати для себе те, що поруч, рідне, але невідоме чи просто забуте.

Хай там як, а рецепт тушкованих огірків обов’язково сподобається навіть гурманам своєю простотою та оригінальністю.

Потрібно сказати кілька слів стосовно огірків. Вам знадобляться саме квашені огірки у кількості однієї 3 літрової банки. Завдяки цьому продукту у рецепті відсутні будь-які спеції.

Що до м’яса, то краще за все обрати свинину, хоча цілком можливе приготування яловичини.

Окрім продуктів вам знадобиться глибока форма для запікання та духовка, розігріта до температури 180°C.

Інгредієнти

• Огірки квашені 1 кг
• Свинина спинна або філейна частина 800 г
• Цибуля ріпчаста 1 штука великого розміру
• Морква 200 г
• Олія або смалець 4 столові ложки

Приготування

1. Перед початком приготування підготуйте продукти. Перш за все огірки вийміть з банки, поріжте їх кружечками завтовшки 0,7 см, а потім залийте водою на ніч, щоб видалити зайву сіль. Помите й обсушене м’ясо поріжте на кубики розміром 2 на 2 см. Відчищену від лушпиння цибулю наріжте або дрібним кубиком, або кільцям на свій розсуд. Почищену та помиту моркву натріть на великій терці.
2. Тепер у форму для запікання влийте 2 столові ложки олії або смальцю, покладіть шарами у наступній послідовності:

• половину огірків
• 2/3 моркви та цибулі
• все м’ясо
• решту огірків
• решту моркви та цибулі
• 2 столові ложки олії або смальцю

3. Далі поставте форму зі стравою у духовку готуватися протягом 2-3 годин.

4. Готову страву перемішайте та подавайте на стіл.