Біляші як у дитинстві: секрет найсмачнішого тіста та соковитої начинки. Хоча навіть яйця додавати не треба!
Хочемо познайомити вас з чудовим рецептом приготування біляшів в умовах домашньої кухні. Секрет їх полягає в ідеальних пропорціях. Отже, приготуйтесь до кулінарного задоволення.
Скільки часу знадобиться на смаження, як приготувати смачне тісто, яке можна використовувати надалі навіть для пиріжків, як зробити максимально соковиту начинку — про все розповімо у рецепті.
З кількості продуктів, що вказана в рецепті, вийде приблизно 8 штук біляшів.
Інгредієнти
Для тіста:
Борошно 300 г
Молоко 1 склянка
Дріжджі сухі 0,5 столової ложки
Рослинна олія 1 столова ложка
Цукор 0,5 столової ложки
Сіль 0,5 чайної ложки
Для начинки:
Фарш з яловичини та свинини 250 г
Цибуля ріпчаста 1 штука великого розміру
Вода 3 столові ложки
Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Олія для фритюру
Приготування
Спочатку приготуйте начинку. Почищену цибулю якомога дрібно поріжте ножем, а потім покладіть її у фарш. Посоліть та поперчіть його. Додайте крижаної води й все ретельно перемішайте. Відставте фарш маринуватися, поки ви будете готувати тісто.
Для цього у глибоку миску просійте борошно. Всипте туди сіль, а потім влийте тепле молоко, у якому попередньо розчиніть дріжджі та цукор.
Добре замісіть тісто, за потреби додаючи борошно. Коли тісто стане еластичним й ніжним, покладіть його у миску, змащену олією, накрийте миску плівкою та поставте у тепле місто.
Після того на робочій поверхні, змащеній олією, розділіть тісто на 8 рівних шматків та сформуйте з них кульки. Далі накрийте їх плівкою й дайте час їм підійти.
Тепер розкачайте кожну кульку у коржик, покладіть у середину начинку та заліпіть змащеними олією руками так, як на фото, залишаючи у центрі відкритий отвір.
У каструлю або сковорідку з високими бортами влийте олію для фритюру. Розігрійте її до появи легкого білого диму та смажте біляші.
Готові вироби викладайте спочатку на паперовий рушник, а потім — на сервірувальне блюдо.