Ці котлети улітають прямо зі сковороди. Готую мінімум 3 рази на тиждень, не набридають: ресторанний рецепт

Рецепт перевірений роками і є улюбленим серед багатьох господинь. Правильно замаринувавши м’ясний фарш, котлети стануть більш смачними та соковитими.

Інгредієнти

• Фарш яловичий – 300 г
• Фарш свинячий – 300 г
• Сіль – 1 ч. ложка
• Вода газована – 150 мл
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки
• Перець чорний мелений – 1/3 ч. ложки
• Перець червоний солодкий – 1/2 ч. ложки
• Перець чилі гострий – до смаку

Для маринованої цибулі

• Цибуля – 2 шт.
• Перець чорний мелений – до смаку
• Вода – 100 мл.
• Цукор – 1 ст. ложка
• Сіль – 1/2 ч. ложки
• Оцет 9% – 30 мл

Приготування

1. У глибокій мисці змішати яловичий та свинячий фарш. Додати сіль, чорний перець мелений, солодку паприку та гострий перець чилі.
2. Влити газовану воду та перемішати масу руками.
3. Готовий фарш добре відбити, зверху полити рослинною олією. Покрити харчовою плівкою та залишити в холодильнику на 24 години. Після цього фарш дістати з холодильника та знову перемішати.
4. Очистити та нарізати цибулю дрібними кубиками. Перекласти в фарш та ретельно перемішати.
5. Поділити фарш на 5 однакових кульок. З кожної кульки сформувати коржик діаметром не менше 16 см.
6. Розігріти сковорідку з рослинною олією та покласти підготовлені котлети. Смажити на середньому вогні близько 4-5 хвилин з кожної сторони. Таким чином приготувати всі котлетки.
7. Готова страва гарно смакуватиме з тушкованими овочами або маринованою цибулею.

Для приготування маринованої цибулі

1. Нарізати цибулю півкільцями та перекласти в баночку.
2. Додати чорний мелений перець до смаку.
3. В сотейник влити воду, додати сіль, цукор і перемішати. Відправити на плиту.
4. Коли вода починає кипіти, влити оцет. Перемішати та зняти з вогню.
5. Готовим маринадом залити цибулю та залишити маринуватися протягом 2 годин. Смачного!