Ці котлети улітають прямо зі сковороди. Готую мінімум 3 рази на тиждень, не набридають: ресторанний рецепт

Розповідаємо, як зробити соковиті та смачні котлети, які подають в дорогих ресторанах. Секрет приготування дуже простий, тому рекомендуємо спробувати!

Рецепт перевірений роками і є улюбленим серед багатьох господинь. Правильно замаринувавши м’ясний фарш, котлети стануть більш смачними та соковитими.

Інгредієнти

  • Фарш яловичий – 300 г
  • Фарш свинячий – 300 г
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Вода газована – 150 мл
  • Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
  • Рослинна олія – 3 ст. ложки
  • Перець чорний мелений – 1/3 ч. ложки
  • Перець червоний солодкий – 1/2 ч. ложки
  • Перець чилі гострий – до смаку

Для маринованої цибулі

  • Цибуля – 2 шт.
  • Перець чорний мелений – до смаку
  • Вода – 100 мл.
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Сіль – 1/2 ч. ложки
  • Оцет 9% – 30 мл
Ці котлети улітають прямо зі сковороди
Ці котлети улітають прямо зі сковороди

Приготування

  1. У глибокій мисці змішати яловичий та свинячий фарш. Додати сіль, чорний перець мелений, солодку паприку та гострий перець чилі.
  2. Влити газовану воду та перемішати масу руками.
  3. Готовий фарш добре відбити, зверху полити рослинною олією. Покрити харчовою плівкою та залишити в холодильнику на 24 години. Після цього фарш дістати з холодильника та знову перемішати.
  4. Очистити та нарізати цибулю дрібними кубиками. Перекласти в фарш та ретельно перемішати.
  5. Поділити фарш на 5 однакових кульок. З кожної кульки сформувати коржик діаметром не менше 16 см.
  6. Розігріти сковорідку з рослинною олією та покласти підготовлені котлети. Смажити на середньому вогні близько 4-5 хвилин з кожної сторони. Таким чином приготувати всі котлетки.
  7. Готова страва гарно смакуватиме з тушкованими овочами або маринованою цибулею.
Ці котлети улітають прямо зі сковороди
Ці котлети улітають прямо зі сковороди

Для приготування маринованої цибулі

  1. Нарізати цибулю півкільцями та перекласти в баночку.
  2. Додати чорний мелений перець до смаку.
  3. В сотейник влити воду, додати сіль, цукор і перемішати. Відправити на плиту.
  4. Коли вода починає кипіти, влити оцет. Перемішати та зняти з вогню.
  5. Готовим маринадом залити цибулю та залишити маринуватися протягом 2 годин. Смачного!

Схожі статті

Не стала додавати в тісто яйця, а поклала мед: смачніше булочок ще не виходило. Думаю паски з такого зробити

Ніхто не може встояти перед випічкою. А цей рецепт можна готувати і під час посту, оскільки в ньому немає яєць і вершкового масла. Сьогодні ми підготували рецепт ніжних і пишних медових булочок.

Хоч кожен день готуй: поживна, соковита і смачна шаурма з особливим соусом. Рецепт, який став фаворитом

Домашня шаурма готується просто, а виходить дуже ситною та поживною, тому сьогодні ми підготували для вас саме такий рецепт. Обов'язкового спробуйте!

Довго шукала саме цей рецепт! Повітряні пончики на молоці: тісто як пух і не вбирає олію – ну дуже смачно

Пухкі, ніжні і м'які пончики щедро присипані цукровою пудрою – що може бути смачнішим?! До вашої уваги класичний рецепт найсмачніших пончиків.