Рецепт перевірений роками і є улюбленим серед багатьох господинь. Правильно замаринувавши м’ясний фарш, котлети стануть більш смачними та соковитими.
Інгредієнти
- Фарш яловичий – 300 г
- Фарш свинячий – 300 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Вода газована – 150 мл
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
- Перець чорний мелений – 1/3 ч. ложки
- Перець червоний солодкий – 1/2 ч. ложки
- Перець чилі гострий – до смаку
Для маринованої цибулі
- Цибуля – 2 шт.
- Перець чорний мелений – до смаку
- Вода – 100 мл.
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Оцет 9% – 30 мл
Приготування
- У глибокій мисці змішати яловичий та свинячий фарш. Додати сіль, чорний перець мелений, солодку паприку та гострий перець чилі.
- Влити газовану воду та перемішати масу руками.
- Готовий фарш добре відбити, зверху полити рослинною олією. Покрити харчовою плівкою та залишити в холодильнику на 24 години. Після цього фарш дістати з холодильника та знову перемішати.
- Очистити та нарізати цибулю дрібними кубиками. Перекласти в фарш та ретельно перемішати.
- Поділити фарш на 5 однакових кульок. З кожної кульки сформувати коржик діаметром не менше 16 см.
- Розігріти сковорідку з рослинною олією та покласти підготовлені котлети. Смажити на середньому вогні близько 4-5 хвилин з кожної сторони. Таким чином приготувати всі котлетки.
- Готова страва гарно смакуватиме з тушкованими овочами або маринованою цибулею.
Для приготування маринованої цибулі
- Нарізати цибулю півкільцями та перекласти в баночку.
- Додати чорний мелений перець до смаку.
- В сотейник влити воду, додати сіль, цукор і перемішати. Відправити на плиту.
- Коли вода починає кипіти, влити оцет. Перемішати та зняти з вогню.
- Готовим маринадом залити цибулю та залишити маринуватися протягом 2 годин. Смачного!