Прийшла з роботи й була приємно здивована: чоловік приготував дуже ніжний тортик-суфле. Все змішав і готово

Вам знадобиться:

• 100 г волоських горіхів;
• 100 г чорносливу.

Для крему:

• 900 г густої сметани;
• 6 яєчних білків;
• 230 г цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 1 дрібка лимонної кислоти;
• 30 г желатина +70 мл води.

Для глазурі:

• 60 г шоколаду;
• 30 г вершкового масла;
• 3 ст.лож. молока.

Замість коржа у нас буде зовсім інша основа. У чашу блендера покладіть волоські горіхи та чорнослив. Подрібніть масу й викладіть на дно форми. Розрівняйте ложкою по всій поверхні.

Сметану перекладіть у чисту полотняну тканинку й відтисніть над мискою зайву рідину. Підвісьте, щоб сироватка витекла, а залишився густий вміст.

У глибоку мисочку викладіть білки з яєць. Додайте сіль та цукор. Перемішайте вінчиком до однорідності. Поставте миску на водяну баню. Кипляча вода не повинна торкатися дна посуду. Тримайте, допоки цукор повністю не розчиниться.

Зніміть миску з вогню. Всипте дрібку лимонної кислоти. Збивайте вінчиком. Спочатку робіть це на малих обертах, поступово збільшуючи швидкість. Має вийти густа біла піна.

В окремій мисочці змішайте желатин із холодною водою. Рідина має покривати повністю. Залиште, щоб він набубнявів.

Густу частину сметани перекладіть у мисочку і збийте міксером. Всипте ванільний цукор. Поступово додавайте білки, продовжуючи збивати масу. Желатин розпустіть у мікрохвильовці. Достатньо буде 20 секунд. Вмішайте його у збиту масу вінчиком.

Залийте основу кремом, накрийте харчовою плівкою та відправте до холодильника на 3 години. Коли дістанете, залийте прохололою глазур’ю. Для цього розтопіть на водяній бані шоколад, додавши шматочок вершкового масла та молоко. Поставте в холодильник ще на 10 хвилин. Форму зніміть, торт-суфле наріжте на порції, і можна пригощати рідню.

Ще один рецепт тортика без випікання дивіться у відео: