Як приготувати українські палюшки зі шкварочками? Весь секрет у пропорціях! Ділюсь бабусиним рецептом

Якщо ви полюбляєте страви з картоплі, але хотіли б спробувати щось нове, то урізноманітніть своє повсякденне меню. Приготуйте картопляні палюшки, які можна подавати як гарнір до різних страв.

Інгредієнти

• Картопляне пюре – 1,400 кг
• Пшеничне борошно – 350 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч. ложки
• Цибуля – 1-2 шт.
• Соняшникова олія – 40 мл
• Сметана для подачі

Покроковий рецепт

1. Очистити та нарізати цибулю на кубики.
2. Розігріти соняшникову олію на сковороді та обсмажити цибульку на середньому вогні до золотистого кольору.
3. Картоплю очистити та нарізати на половинки. Відправити в каструлю, залити холодною водою, додати сіль та варити до готовності приблизно 30-35 хвилин. Коли картопля зварилась, потрібно злити воду та відкласти каструлю на 5 хвилин.
4. Розім’яти гарячу картоплю товкачем у пюре та залишити вистигати протягом 30 хвилин. До охолодженого пюре розбити одне яйце та додати сіль. Добре перемішати до однорідності.
5. Просіяти половину борошна від загальної кількості та замішати тісто руками. Після цього додати залишене борошно і продовжити замішувати.
6. Посипати борошном робочу поверхню, викласти тісто та розділити його на 4 частини. З однієї частини тіста сформувати тонку ковбаску, злегка притиснути й нарізати на маленькі шматочки.
7. Кожен шматочок скрутити в палюшку. Таким чином сформувати заготовки з усіх частин тіста.
8. Відправити каструлю з водою на плиту, довести до кипіння та викласти в киплячу воду заготовки.
9. Варити протягом 5 хвилин, помішуючи. Як тільки вареники підійнялися на верх, можна їх одразу забирати.
10. Промити вареники холодною водою та перекласти в тарілку. Зверху покласти обсмажену цибулину або полити розтопленим вершковим маслом. Смачного!