Багатьом здається, що робити заварний крем на кефірі – марна справа. Кисломолочний продукт неодмінно має розділитися на сир та сироватку. Натомість є рецепт, за яким все вийде у найкращому вигляді.
Заварний крем із кефіру без яєць
За цим рецептом заварний крем можна приготувати дуже швидко. Вийде він універсальним – підійде до будь-якої випічки. Натомість коштуватиме набагато дешевше, аніж сметанний чи вершковий. При цьому смакових якостей тортик не втратить.
Вам знадобиться:
З’єднайте у сотейнику з товстим дном білий та ванільний цукор. Перемішайте. Влийте кефір, але не весь, трішки залиште для розмішування з борошном. Збийте вінчиком, щоб маса стала однорідною. Поставте на найслабший вогонь.
У склянку з рештками кефіру перекладіть просіяне борошно. Ретельно перемішайте. Додайте два черпачки розігрітої суміші, щоб маса стала більш рідкою. Вилийте борошняну мішанку в каструлю.
Робіть це дуже тоненькою цівкою, постійно перемішуючи вінчиком. Варіть крем, постійно помішуючи, допоки він не почне густішати. Відставте з плити й дайте суміші повністю охолонути.
Вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб воно встигло трішки розм’якнути. Збийте міксером. Масло має посвітлішати та збільшитися в об’ємі. Починайте потроху додавати заварну суміш. Щоразу ретельно збивайте, лише потім додавайте наступну порцію кефірної суміші.
Поставте крем у холодильник, щоб він став ще густішим. Обов’язково накрийте харчовою плівкою впритиск, щоб він не обвітрився. Тепер крем готовий для намащування тортів чи наповнювання тістечок.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.
