Готую смачний і ніжний тортик без яєць, але з міксером. Називаю його “Ведмедик”: крем як пломбір

Вам знадобиться:

• 250 г сметани;
• 240 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 180 г вершкового масла;
• 500 г борошна;
• 1 ч.лож. соди;
• 1 ч.лож. розпушувача;
• 1 дрібка солі;
• 15 г какао-порошку.

Для крему:

• 800 г сметани;
• 130 г цукрової пудри;
• 10 г ванільного цукру;
• 50 г шоколаду.

Для торта “Ведмедик” треба приготувати 8 коржів. У сотейник викладіть цукор та масло, яке наріжте на шматочки. Поставте на слабенький вогонь і, помішуючи, прогрівайте, щоб інгредієнти розчинилися. До кипіння доводити не можна.

Перелийте суміш у глибоку миску, в якій замішуватимете тісто. Чекати, допоки прохолоне, не потрібно. Відразу додавайте сметану, ванільний цукор та сіль. Перемішайте лопаткою.

Борошно змішайте з содою та розпушувачем. Просійте суху суміш у миску з масляною масою. Перемішайте лопаткою. Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте какао й замісіть руками. В іншу вмішайте 20 г борошна.

Затягніть обидві мисочки харчовою плівкою і відправте на годину до холодильника. Після цього увімкніть духовку, виставивши 200 градусів. Спочатку беріть біле тісто. Розділіть на 4 рівних частини.

Кожну з них розкачайте на аркуші пергаменту, наколіть виделкою. Випікайте близько 7 хвилин. Виріжте з готового коржа коло діаметром 22 см. Таким же чином обробіть і випечіть 4 шоколадних коржі.

Допоки коржі холонуть, приготуйте крем. У миску викладіть сметану, ванільний цукор та цукрову пудру. Збийте масу міксером. Починайте з низької швидкості й поступово пришвидшуйте.

Роз’ємну форму виставте на пергаментний аркуш. Боки форми обкладіть цупкою плівкою. На низ викладіть коричневий корж. Змастіть його 1/8 частиною крему. Розрівняйте, притисніть світлим коржем. Далі чергуйте коржі за кольором, перемащуючи їх кремом.

Зверху закрийте плівкою і відправте у холодильник на 12-24 години. Після цього форму й плівку зніміть. Верх торта “Ведмедик” прикрасьте натертим на тертушці шоколадом.