Як приготувати Тірамісу в домашніх умовах? Класичний рецепт італійського десерту

Десерт можна приготувати в одній великій формі або порційно.

Інгредієнти:

• сир маскарпоне – 250 г
• яйця – 2 шт.
• цукрова пудра – 5 ст. л (3 ложки в жовтки і 2 в білки)
• кава еспресо – 200 мл
• бісквітне печиво «Савоярді» – 100 г
• какао – для прикраси
• коньяк або лікер за бажанням – 2 ст. л

Спосіб приготування:

1. Білки збити в міцну піну. Потім в два етапи додати цукрову пудру і збити. Повинна вийти густа білкова маса.
2. Жовтки також збити з цукровою пудрою до кремової консистенції. Додати сир маскарпоне і перемішати спочатку ложкою, потім ще раз збити міксером.
3. Пишні білки поступово з’єднати з сирною масою. Крем перемішувати силіконовою або дерев’яною лопаткою.
4. Заварити еспресо. За бажанням можна додати в нього лікер. Потім в холодну каву занурити печиво Савоярді буквально на 1-2 секунди і викласти в форму. Якщо тримати печиво довго в напої, воно буде занадто м’яким.
5. Викласти на печиво шар повітряного крему. Потім знову печиво і крем. Зверху десерт припудрити какао порошком. Щоб какао рівномірно розподілилося, використовуйте сито.

   

6. Готовий десерт Тірамісу прибрати в холодильник на 4-5 годин.