Шурпа по-українськи — зі свининою: ситно, тому готую обід лише з першою стравою, а друга вже не потрібна
Напрочуд поживна, ситна та смачна шурпа родом зі сходу припала українцям до душі, але на відміну від мусульман нам більше пасує готувати її не з бараниною, а зі свининою.
Рецепт шурпи зі свининою
Цінність цієї страви в тому, що вона настільки густа та насичена, що нею наїдаються так, що більше не хочеться чогось ще і тому навіть не завжди зрозуміло до якої категорії її віднести: перша страва типу суп чи гаряча м’ясна друга страва. Але, здається, це не так вже й важливо, бо головне — це задовольнити свої смакові потреби. А з цим проблем не буде, якщо ви скористаєтесь нашим рецептом.
Свинину помиту та обсушену поріжте на кубики трохи більше за середній розмір й покладіть у сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажте з усіх боків до красивої скоринки.
Цибулю, відчищену від лушпиння, наріжте кубиком. Почищену та помиту моркву — кружечками, а перець без насіння та перегородок — середніми шматочками.
Підготовані овочі додайте до м’яса та смажте до поки вони не стануть м’якими.
У цей час почистьте та поріжте невеликими кубиками картоплю.
У каструлі з товстим дном поєднайте картоплю з м’ясом та овочами. Перемішайте й залийте 2 л води. Посоліть. Готуйте на повільному вогні під кришкою 1,5-2 години
За 15 хвилин до кінця приготування додайте у шурпу відчищений від шкірки та порізаний на часточки помідор й шматочок перцю чилі, а за 5 хвилин — зіру, подрібнений часник та лавровий лист.
