Просто перетерла 3 картоплини, додала яйце. Смачний рецепт картопляних ватрушок: придумала замість пиріжків

Вам знадобиться:

• 700 г картоплі;
• 50 г вершкового масла;
• 50 г сиру;
• 1 яйце;
• 75 мл молока;
• 1 ч.лож. солі.

Для начинки:

• 200 г фаршу;
• 50 г сиру;
• 200 г шампіньйонів;
• 1 цибулина;
• 1 помідор;
• 0,3 ч.лож. солі;
• 1 дрібка чорного перцю;
• 1 дрібка червоного перцю;
• 1 ст.лож. томатної пасти.

Щоб приготувати картопляні ватрушки, картоплю почистьте, вимийте, наріжте великими шматочками. Залийте холодною водою у каструлі й поставте на плиту варитися. Коли закипить, вогонь прикрутіть до мінімуму та варіть 30 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. Обчищену цибулину наріжте дрібними кубиками. Вимиті й висушені шампіньйони теж наріжте кубиками. Помідор натріть на тертушці так, щоб шкуринка залишилася.

Олію розігрійте на пательні. Додайте цибулю. Смажте до прозорості, постійно перемішуючи лопаткою. Всипте гриби й смажте до готовності. Виберіть їх з пательні, а туди влийте ще трішки олії та додайте фарш.

Смажте, розбиваючи грудочки, допоки вся рідина випарується. Додайте помідори й томатну пасту. Тушіть до готовності. Поверніть назад гриби з цибулею. Перемішайте. Посоліть та поперчіть.

Перевірте ножем, чи стала картопля м’якою. Злийте воду з каструлі. Товкачиком перетворіть картоплю на пюре. Додайте вершкове масло, розбийте яйце, всипте трішки сиру, натертого на тертушці. Влийте тепле молоко. Усе ретельно перемішайте.

Форму для запікання змастіть олією. З картоплі сформуйте гнізда. Заповніть їх начинкою. Зверху притрусіть рештою натертого сиру. Запікайте у духовці за температури 200 градусів близько 15 хвилин. До столу подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.