Перед ними неможливо встояти! Відкриті біляші з м’ясом тепер смажу на сковороді. Беру молоко та воду

Біляші з м’ясом — це страва татарської кухні, яка стала популярною у всьому світі. Сьогодні ми пропонуємо випробувати один із найкращих рецептів від досвідченої господині.

Інгредієнти для тіста

• Борошно – 400 г
• Молоко – 150 мл
• Вода – 150 мл
• Рослинна олія – 4 ст. ложки
• Сухі дріжджі – 2 ч. ложки
• Цукор – 0.5 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Для начинки

• Фарш яловичий – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Перець мелений – за смаком
• Сіль – за смаком

Для смаження

• Рослинна олія – 300-400 мл

Покроковий рецепт

1. У тарілці змішати молоко, воду, цукор, дріжджі й 2 столові ложки борошна. Накрити рушником і залишити постояти протягом 10 хвилин.
2. Додати сіль, олію та пшеничне борошно. Замішати спершу лопаткою, потім перекласти на робочу поверхню та продовжити замішувати руками. Покласти тісто в посудну, накрити рушником і залишити на 1 годину.
3. Для приготування начинки слід нарізати цибулю на довільні шматочки, подрібнити за допомогою блендера та покласти в глибоку миску.
4. До цибулі додати м’ясний фарш, перець, сіль та спеції за смаком. Ретельно перемішати всі продукти.
5. Поділити тісто на 12 однакових кульок. Накрити заготовки рушником і залишити на 10 хвилин.
6. З кожної кульки сформувати коржик і викласти в центр 1 столову ложку начинки.
7. Защепити краї тіста так, щоб зверху залишився невеликий отвір. Викладати сформовані заготовки на дощечку отвором вниз.
8. Розігріти рослинну олію на сковороді й викласти пиріжки отвором вниз. Смажити з обох сторін до рум’яності. Перевернувши, полити отвори гарячою олією, щоб м’ясна начинка також обсмажилась.
9. Готові пиріжки викладати на застелену паперовими серветками тарілку, щоб забрати зайву олію. Смачного!