Беру кефір, 1 яйце і 10 хвилин. Чоловік з’їдає по 10 штук і не гладшає – рецепт швидких сирних хачапурі

Хачапурі – відома грузинська страва, яка здобула популярність у багатьох країнах світу, в тому числі і в Україні. Готують цю випічку з дріжджового тіста з начинкою із великої кількості сиру. Запікають хачапурі у духовці. Для того, щоб приготувати цю страву за класичним рецептом, потрібно витрати не одну годину часу. Та є більш простий і швидкий рецепт хачапурі, які виходять не менш смачними. Такі хачапурі готуються без дріжджів і смажаться на сковороді.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• кефір – 300 мл;
• сіль – 1 ч.л;
• цукор – 1 ч.л;
• яйце – 1 шт;
• олія – 3 ст.л;
• розпушувач тіста – 10 г;
• борошно – 450 г.

Для начинки:

• сулугуні – 300 г;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

У глибоку миску наливаємо кефір. Він має бути кімнатної температури, або ледь теплий. Додаємо до кефіру сіль, цукор і яйце. Розмішуємо вінчиком до однорідності. Далі всипаємо розпушувач тіста і також перемішуємо. Вливаємо олію і поступово вводимо просіяне борошно. Замішуємо тісто, воно має вийти пружним, м’яким і еластичним. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.

Сир сулугуні натираємо на крупній тертці і змішуємо його з одним яйцем.  Тісто і начинку ділимо на 4 рівні частини. Розкачуємо тісто у пласт 3-4 мм. В середину пласта викладаємо частину натертого сиру, защіпуємо.

Розкачуємо тісто з сиром в один млинець товщиною 0,5 – 1 см. Так робимо й з іншим тістом та начинкою. Обсмажуємо хачапурі з двох сторін на сухій пательні. Кришкою не накриваємо вогонь має бути середнім.

Смажимо хачапурі до золотистої скоринки, а після смаження змащуємо їх вершковим маслом.

Смачного!