За раз з’їла 20 штук і не пошкодувала: нереально смачні та ніжні. “Профітролі” з кремом, які виходять завжди

Профітролі — це апетитні та дуже смачні заварні тістечка із ніжним кремом. Такі ласощі обов’язково вийдуть вдалими, проте важливо дотримуватися покрокового рецепта.

Інгредієнти для тіста

• Вода – 120 мл
• Вершкове масло – 60 г
• Цукор – 1 ч. ложка
• Сіль – 1/4 ч. ложки
• Борошно – 90 г
• Яйця – 2 шт.

Для крему

• Згущене молоко – 300 г
• Вершкове масло – 150 г
• Ваніль – до смаку

Приготування

1. У каструлю влити воду, додати вершкове масло, сіль та ванільний цукор. Поставити на плиту та готувати, помішуючи, доки масло не розтопиться й суміш не почне кипіти. Після цього додати борошно та замішати тісто кухонною лопаткою.
2. Як тільки маса стане однорідною, поставити на малий вогонь на 1-2 хвилини, помішуючи, щоб волога повністю випарувалась. Перекласти тісто в глибоку миску та залишити його вистигати.
3. В окрему миску розбити яйця та збити їх вінчиком.
4. До майже холодного тіста поступово вводити яєчну суміш та замішувати до однорідності.
5. Перекласти тісто в кондитерський мішок і видавлювати його на застелений пергаментом деко. Якщо немає кондитерського мішка, можна викладати тісто за допомогою двох чайних ложок.
6. Випікати профітролі в розігрітій духовці при температурі 190 градусів протягом 30 хвилин.
7. Важливо — не відкривати дверцята духовки під час випікання.
8. Для приготування крему потрібно збити м’яке вершкове масло міксером до пишності. За бажанням можна додати кілька крапель ванільного екстракту та перемішати.
9. В миску до вершкового масла поступово вводити згущене молоко й збивати міксером.
10. Готовий крем залишити в холодильнику.
11. Для наповнення профітролів кремом потрібно зробити прокол у випічці та наповнити її за допомогою кондитерського мішка.
12. Прикрасити профітрольки за власним вподобанням.