Не гірші, ніж м’ясні: капустяний фарш замішую з кефіром і додаю трішки соди — це найкращі оладки з капусти

Пропонуємо смачні та соковиті капустяні котлети з білокачанної капусти та кефіру. Такі оладки порадують своєю пишністю, ніжністю й апетитною золотою скоринкою. Розгляньмо один із рецептів найсмачніших капустяних котлет.

Інгредієнти

• Білокачанна капуста – 350 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія – 40 мл
• Сіль – до смаку
• Чорний мелений перець – до смаку
• Спеції – до смаку
• Яйця – 2 шт.
• Кефір – 350 г
• Сода – 1 ч. ложка
• Борошно – 400 г
• Рослинна олія для смаження

Покроковий рецепт

1. Капусту нарізати тонкою смужкою та перекласти в глибоку миску.
2. Нарізати цибулю дрібними кубиками.
3. Свіжу моркву натерти на грубій терці.
4. Розігріти рослинну олію на сковороді та обсмажити в ній цибулю до напівпрозорості.
5. До цибулі додати моркву, добре перемішати та тушкувати протягом кількох хвилин до м’якості моркви.
6. Додати капусту, сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції та знову перемішати. Готувати під кришкою до повної готовності. Готові овочі забрати з плити та залишити вистигати.
7. У глибоку миску розбити яйця, додати сіль та збити за допомогою вінчика до однорідності.
8. В крему миску влити кефір, додати соду та збити інгредієнти вінчиком. Перелити кефір із содою в миску до яєчної суміші й перемішати.
9. Туди ж поступово додавати просіяне борошно та замішати рідке тісто вінчиком.
10. До замішаного тіста перекласти обсмажені овочі та перемішати кухонною лопаткою.
11. Розігріти сковороду з рослинною олією без запаху. За допомогою столової ложки викладати тісто на сковороду, формуючи оладки бажаного розміру. Смажити на середньому вогні з обох сторін до золотистості.
12. Готові капустяні оладки викладати на застелену паперовими рушниками тарілку, щоб забрати зайву олію. Спробуйте!