Коли в морозильній камері залежалась скумбрія, а ви не знаєте, що з неї приготувати, пропонуємо рецепт смачного та ситного пирога, який буде до вподоби всім любителям рибних страв. Дізнаймося, які інгредієнти нам знадобляться.
Інгредієнти для тіста
- Молоко – 100 мл
- Цукор – 1 ч. ложка
- Дріжджі сухі – 5 г
- Пшеничне борошно – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Форма розміром 26 см
Для начинки
- Скумбрія свіжоморожена – 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Цукор – 1/3 ч. ложки
- Перець чорний мелений – до смаку
Приготування
Спершу слід приготувати тісто, для цього в глибоку миску влити тепле молоко, додати цукор, сухі дріжджі та перемішати вінчиком. Накрити кухонним рушником і залишити в теплому місці для активації дріжджів.
В окрему миску просіяти пшеничне борошно, сіль та вершкове масло кімнатної температури. Перетерти всі інгредієнти руками на крихту. До борошна з маслом перелити активовані дріжджі та замішати тісто спершу лопаткою, потім руками. Загорнути замішане тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 годину.
Для приготування начинки почистити дві свіжоморожені скумбрії. Зняти шкірку, відокремити філе від кісток і нарізати кубиками. Подрібнити цибулю дрібними кубиками. В мисці поєднати нарізану рибу, цибулю, сіль, чорний мелений перець та цукор. Ретельно перемішати всі компоненти та залишити на 30 хвилин.
Охолоджене тісто поділити на дві половини. Більший шматок тіста розкачати в тонкий круглий пласт за допомогою качалки. Форму для випікання змастити рослинною олією та викласти на дно пласт тіста, формуючи невеликі стінки. Поверх тіста розподілити рибну начинку й розрівняти її ложкою. Залишену половину тіста розкачати в пласт і накрити начинку, защипнувши краї.
Змастити майбутній пиріг збитим яєчним жовтком. На поверхні заготовки зробити проколи виделкою. Випікати в розігрітій духовці при температурі 190 градусів протягом 35-40 хвилин. Смачного!