Не липне, не тріскається і не обсипається: глазур для паски, яка виглядає дорого і нарядно. Моя імпровізація

Паска – символ весняного свята, прекрасне поєднання багатих традицій та неймовірного смаку. І хоча вона завжди приваблює своїм виглядом, глава цієї страви – глазур, яка повинна бути такою самою ідеальною. Сьогодні розкриємо вам рецепт бездоганної глазурі, яка не тріскається та не обсипається, даруючи вашим паскам справжню вишуканість, красу та смак.

Інгредієнти:

• Желатин: 1 ч. ложка (7 г) з гіркою + 2 ст. ложки води
• Цукор 180 грамів + вода 4 ст. ложки (54 мл)
• Сік лимона 1 ч. ложка (за смаком, можна не додавати)

Приготування:

Розчиніть 1 ч. л. желатину у 2 ст. ложках води. Почекайте, поки він набухне. У невеликій каструлі поєднайте цукор і воду. Розігрівайте на слабкому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру. Важливо, щоб суміш не закипіла та не потемніла. Потрібно лише розчинити та трохи прогріти цукор.

Після того, як цукор розчинився, додайте набухлий желатин. Збивайте міксером на середній швидкості до утворення пишної білої маси. Якщо ви бажаєте, додайте лимонний сік за смаком. Він додасть глазурі особливого смаку та легкості, покращить колір та прибере приторну солодкість, зробивши смак глазурі трохи з кислинкою. Продовжуйте збивати до загущення.

Готовою глазурʼю швидко покривайте паски. Пам’ятайте, що вона швидко застигає, тому працюйте оперативно. Прикрашати посипками та фігурками теж потрібно одразу, поки глазур не стала щільною. Після покриття пасок глазур’ю, залиште їх на кілька годин або навіть на ніч, щоб глазур стала стійкою та додала ще більше смаку вашим святковим кулічам.

Завдяки цьому простому, але ефективному рецепту ваші паски завжди будуть вражати своїм бездоганним виглядом та неперевершеним смаком. Глазур не обсипається та не тріскається, проте залишається всередині мʼякою та ніжною. Регулювати смак можна за допомогою лимонного соку. Якщо ви полюбляєте не сильно солодку глазур – просто додайте більше соку, що не вплине на технічні властивості глазурі.