Крафіни – це вам не паска, але смакота зашкалює: найпростіший рецепт популярної випічки від зіркового кухаря

Сьогодні поговоримо саме про крафіни, які потіснили паски у багатьох країнах світу.

Зірковий кухар Євген Клопотенко напередодні свята поділився простим рецептом їхнього пригтування з дійсно чудовою начинкою.

Вам знадобляться 2 круглі роз’ємні форми для випікання діаметром 14 см та висотою 11 см, дно яких застеліть промасленим пергаментом, а борти зсередини змастіть олією.

Духовку заздалегідь розігрійте до 180°C.

З кількості продуктів, що вказана в рецепті, у вас вийде 2 крафіна.

Інгредієнти

• Молоко 2,5% жирності 200 мл
• Цедра і сік одного середнього апельсина (приблизно 45-50 мл)
• Пресовані дріжджі 20 г
• Цукор 150 г
• Яйця 3 штуки
• Борошно 600 г
• Вершкове масло 82,5% жирності 150 г розм’якшене
• Журавлина 100 г
• Курага 100 г
• Родзинки 100 г
• Волоські горіхи 70 г

Приготування

Перш за все потрібно приготувати опару. Для цього у зручну миску влийте 200 мл теплого молока. Потім розкришить туди пресовані дріжджі й 1 столову ложку цукру. Перемішайте добре віничком та залиште на 20 хвилин в теплому місці.

Після того як опара підійметься, поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто.

З помитого апельсина натріть цедру та вичавіть сік. Додайте це у тісто.

В окремому посуді збийте до однорідності яйця з цукром, після чого цю суміш також влийте до тіста. Все ретельно перемішайте, а тоді покладіть тісто у глибоку миску й поставте у тепло.

Волоські горіхи подрібніть та змішайте з часточками кураги, журавлиною й родзинками.

Тісто, що вже підійшло, обімніть, а потім розкачайте скалкою у пласт 5 мм. Змастіть його маслом. Розкладіть по його поверхні суміш горіхів й сухофруктів.

Далі закрутіть все рулетом, а потім розріжте його вздовж навпіл, як на фото.

Закрутіть кожну частину равликом, покладіть у форми на 30 хвилин. Далі випікайте крафіни у духовці протягом 45 хвилин.