Після довгої сірої зими організм вимагає не тільки вітамінів, а і яскравих кольорів. Тому як тільки навесні на полицях магазинів з'являється перша зелень, приготуйте цей зелений борщ.
Зелений борщ зі свіжим шпинатом
Насичений смак та яскравий колір цієї страви обов’язково підіймуть ваш настрій, відновлять сили та зарядять енергією.
Рецептом цієї страви поділився в Мережі зірковий кухар Євген Клопотенко. Звісно, що у багатьох є свої улюблені та перевірені роками рецепти приготування зеленого борщу, але ніколи не буває зайвим спробувати щось нове. Саме це ми пропонуємо зробити прямо зараз.
Хоча в рецепті використовується пісний овочевий бульйон, кулінар запевняє, що борщ має досить насичений та поживний смак.
Перш за все підготуйте овочі: почистьте, помийте й обсушіть їх.
Тепер приготуйте овочевий бульйон. Налийте у каструлю воду. Поставте її на плиту з сильним вогнем й підсоліть. Покладіть туди цілу цибулину, лавровий лист та половину порції моркви, порізавши її кружками. Після закипання зменште вогонь до помірного та варіть протягом не менше 20 хвилин, а потім шумівкою видаліть лавровий лист та овочі. Вогонь зменште до слабкого.
Паралельно зваріть круто яйця протягом 5 хвилин від моменту закипання води. Одразу після варіння охолодіть їх у крижаній воді та відчистьте від шкарлупи.
Тепер решту цибулі, моркви та картоплю наріжте кубиками.
Свіжу зелень помийте обсушіть та нашаткуйте.
Все це покладіть у каструлю, влийте олію. Поперчіть та за потреби досоліть. Варіть на помірному вогні до поки не приготується картопля.
Подавайте борщ гарячим, розклавши у тарілки половинки яєць.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.
