Останнім часом набула популярності цікава технологія приготування страв, при якій максимально зберігаються не лише поживні речовини, а й смакові властивості продуктів.
Кулінар поділився технологією приготування курки із зеленим соусом
Вона має назву сувід. Суть її полягає у наступному: продукти розташовують у спеціальному пластиковому зіп-пакеті, який придатен для приготування страв при високих температурах, і у якому можна створити вакуум, а тоді готують у воді при постійній температурі протягом тривалого часу. Все дуже просто і варто того, щоб спробувати.
Окрім продуктів вам знадобиться духовка, розігріта до температури 100°С.
Для соусу:
Перш за все приготуйте для курки маринад. Змішайте з білим вином та лимонним соком сіль, цукор й перець.
Помиті та обсушені курячі грудки покладіть у миску та залийте цим маринадом. Потримайте м’ясо так протягом 30 хвилин або більше.
Після того вийміть їх з маринаду й перекладіть у пакети та герметично їх запакуйте.
Далі покладіть пакети у каструлю з водою, яку поставте на нижню полицю у духовку на 1,5-2 години.
Готове м’ясо вийміть з пакетів, обсушіть паперовими серветками та перекладіть у розігріту у сковорідці олію. Смажте на помірному вогні по 2 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Готову курку розріжте на шматочки та вкрийте перед подачею зеленим соусом.
Для його приготування достатньо поєднати та ретельно перебити у блендері всі інгредієнти для нього, згідно з рецептом.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.
