Пампушки на молоці, як пух! Чудова заміна хліба й смачне доповнення перших став: змащую часниковою заправкою

Пампушки з часником відмінно пасуватимуть до юшки або борщу. Вони стануть гарною заміною хліба і доповнять повсякденний раціон. Готують українські пампушки з дріжджового тіста, а потім змащують часниковою заливкою.

Інгредієнти

• Пшеничне борошно – 440 г
• Молоко (тепле) – 180 г
• Свіжі дріжджі – 15 г
• Цукор – 20 г
• Сіль – 1/2 ч. ложки
• Яйце – 1 шт.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Ряжанка або кефір – 80 г
• Вершкове масло (м’яке) – 40 г

Для заправки

• Рослинна олія – 50 г
• Часник – 3-4 зубчики
• Вода – 2 ст. ложки
• Сіль – дрібка

Рецепт

Спершу слід приготувати опару. Для цього в глибоку миску влити тепле молоко, дріжджі, цукор і кілька ложок просіяного борошна від загальної кількості. Перемішати всі компоненти вінчиком (повинна вийти консистенція густої сметани). Залишити опару в теплому місці на 20 хвилин для підйому.

До опари додати сіль, м’яке вершкове масло, ряжанку, розбити ціле яйце та додати один жовток. Добре перемішати вінчиком до однорідного стану. Туди ж поступово просіювати пшеничне борошно та замішувати тісто спочатку лопаткою, потім перекласти на робочу поверхню й продовжити руками. Тісто розмістити в глибокій мисці та накрити харчовою плівкою. Залишити в теплому місці на 1,5 години.

Посипати робочий стіл борошном і перекласти на поверхню “підійшовше” тісто. Злегка оминути руками, поділити на 4 шматочки та розкачати в ковбаски. Нарізати на 6 однакових кусочків. Загалом повинно вийти 24 пампушки. Перший шматочок розкачати в кульку та викласти на застелену пергаментом форму. Так само повестись з залишеними шматочками тіста. Накрити заготовки плівкою й залишити на 40 хвилин. Відправити майбутні пампушки в розігріту духовку при температурі 180 градусів до рум’яності.

Для приготування заправки поєднати рослинну олію, воду, сіль та пропущений через прес часник. Ретельно перемішати компоненти і змастити готовою заправкою гарячі пампушки. Смачного!