Кухарка з їдальні підкинула рецепт: пухкі та ароматні булочки зі згущенкою, які всі так любили в школі

Пухкі та ароматні булочки з вареною згущенкою, які всі ми памʼятаємо зі шкільної їдальні, можна з легкістю приготувати вдома. За цим рецептом булочки довго не черствіють, залишаються мʼякими та ароматними. Їх готувати, як і куштувати – одне задоволення.

Інгредієнти:

• 250 мл теплого молока
• 25 г свіжих дріжджів (або 8 г сухих дріжджів)
• 100 г цукру
• 2 яйця
• 10 г ванільного цукру
• Щіпка солі
• 100 г м’якого вершкового масла
• 650 г борошна
• 350 г вареної згущенки
• 1 жовток
• 1 ст. л. молока
• Цукрова пудра для посипання

Приготування:

Розчиніть дріжджі в теплому молоці з додаванням трохи цукру. Залиште на 5-10 хвилин, щоб дріжджі активувалися та почали створювати пінну шапку.

У великій мисці змішайте молоко з активованими дріжджами, цукром, яйцями, ванільним цукром, сіллю та м’яким вершковим маслом. Поступово додавайте борошно, змішуючи, доки не отримаєте м’яке та еластичне тісто, яке не буде липнути до столу.

Покрийте миску з тістом чистою серветкою або кухонним рушником і залиште протягом 1-2 годин для підйому. Тісто повинно подвоїтися за обсягом.

Після підйому розкатайте тісто на плоскій поверхні та наріжте його на невеликі круглі шматочки. На кожному шматочку розташуйте невелику кількість вареної згущенки, потім зберіть краї тіста разом, утворюючи булочку. Розташуйте їх на пекарському листі, покритому папером для випічки, і залиште протягом 30-40 хвилин для підйому.

Перед випіканням розітріть жовток з молоком і намажте цією сумішшю поверхню кожної булочки. Після цього випічку ставте у попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 20-25 хвилин або до золотистого кольору.

Після запікання посипте булочки цукровою пудрою для прикраси за бажанням. Подаємо теплими або залишаємо до охолодження, але не відкладайте занадто довго – ці пухкі булочки з вареною згущенкою найкращі, коли вони ще теплі!