Без яєць, без молока, без дріжджів. Яблучний пиріг, який я готую не тільки в піст: начинки більше, ніж тіста

Яблучний пиріг за цим рецептом досить універсальний: його можна їсти в піст, або пекти тоді, коли просто хочеться чогось смачненького, а вдома мінімум продуктів. Без молока, яєць, масла, чи інших дорогий продуктів. До вашої уваги рецепт дуже смачного пісного яблучного пирога.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• вода – 130 мл;
• олія рафінована без запаху – 100 мл;
• цукор – 100 г;
• сіль – 0,5 ч.л;
• борошно – 400 г;
• розпушувач тіста – 1 ч.л.

Для начинки:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 3 ст.л;
• кориця – 0,5 ч.л;
• крохмаль – 2 ч.л;
• вода – 120 мл.

Спосіб приготування:

Для початку приготуємо начинку. Яблука очищаємо від шкірки, серцевини і нарізаємо кубиком. Обирайте соковиті яблука з кисло-солодким смаком.

Беремо 120 мл холодної води і додаємо до неї 2 ч.л. з гіркою крохмалю і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

Розігріваємо пательню і перекладаємо туди яблука. Додаємо до яблук цукор і крохмаль. Тушкуємо яблука на невеликому вогні під закритою кришкою 5-7 хвилин періодично помішуючи. Після цього заливаємо яблука розчином крохмалю і тушкуємо яблука до загустіння. Кришкою накривати більше не потрібно. Періодично яблука помішуємо. Коли начинка стане густою, вимикаємо вогонь і даємо яблукам охолонути.

Готуємо тісто. У глибокій мисці змішуємо воду з олією дрібкою солі та цукром. Перемішуємо до розчинення цукру. Поступово вводимо борошно і розпушувач тіста. Замішуємо спочатку лопаткою, а потім руками. Тісто виходить м’яким і не липне до рук.

Тісто ділимо на 2 частини: одна трохи більша, інша – менша. Форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Беремо більшу частина тіста і розподіляємо по дну форми та робимо бортики. Далі викладаємо начинку.

Беремо другу частину тіста, відщіпуємо шматочки і викладаємо на начинку.

Випікаємо пиріг в зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Смачного!