Додаю це в фарш для котлет і вони стають набагато смачнішими. Рецепт видала мама: з її кулінарної книги

Рецепт котлет із курячого філе та з секретним інгредієнтом — гірчицею, завдяки якій смак котлет зміниться в кращу сторону. Готуються вони нескладно, а виходять дуже смачними. Розгляньмо приготування крок за кроком.

Інгредієнти

• Куряче філе – 1 кг
• Гірчиця – 1 ст. ложка
• Сметана – 1 ст. ложка
• Сіль – 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений – до смаку
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Сухарі для панірування – 2 ст. ложки

Для соусу

• Вершкове масло – 30 г
• Пшеничне борошно – 1 ст. ложка
• Томатна паста – 1 ст. ложка
• Вода – 500 мл
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Лавровий листок – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч. ложки
• Перець чорний мелений – до смаку

Приготування

Перемолоти куряче філе через м’ясорубку. Нарізати цибулю дрібними кубиками. Розігріти сковороду з рослинною олією та обсмажити в ній цибулю. У глибокій мисці поєднати м’ясний фарш, цибулю, сіль, мелений перець, гірчицю, сметану, сухарі для панірування та розбити одне яйце. Ретельно перемішати всі компоненти.

З готового фаршу сформувати котлети бажаного розміру та форми. Викладати заготовки на кухонну дощечку. Розігріти рослинну олію на сковороді. Обваляти заготовки в сухарях для панірування й викладати на розпечену сковороду. Смажити котлети під кришкою з обох сторін до золотистості.

Приготування соусу

На сковороді з олією обсмажити подрібнену цибулю та натерту на грубій терці моркву протягом близько 5 хвилин на помірному вогні. На окремій сковороді розтопити вершкове масло, додати борошно та готувати приблизно 2 хвилини, помішуючи вінчиком.

Додати томатну пасту, поступово вливати воду та забрати з плити. Замішати соус до однорідного стану вінчиком, додати обсмажені овочі й знову відправити на плиту.

Посолити, поперчити, додати лавровий листок, перемішати і накрити кришкою. Готувати на малому вогні близько 20 хвилин, помішуючи. Процідити масу через сито. Готовим соусом полити котлети та подавати до столу. Смачного!