Святковий торт “Прага”: в радянських кафе він був найдорожчим. Нереальна смакота з простих інгредієнтів

Для основи торта нам знадобиться:

• Борошно – 1/2 склянки
• Яєчний білок – 8 штук
• Яєчний жовток – 5 штук
• Сметана – 1 склянка
• Розпушувач – 1/4 чайної ложки
• Сіль – 1/4 чайної ложки
• Какао – 1/2 склянки
• Кава розчинна – 1/3 чайної ложки
• Цукор – 1/4 склянки
• Вода – 1 стакан
• Олія рослинна – 1/2 склянки

Для початку какао і каву змішуємо в 3/4 склянки теплої води до повного розчинення. Збиваємо у миску 5 яєчних жовтків із цукром, додаємо рослинну олію і добре перемішуємо.

Далі просіюємо борошно та розмішуємо його з розпушувачем. Додаємо їх у тісто і перемішуємо до отримання однорідної маси. Тепер збиваємо білки з сіллю до утворення піни. Додаємо у тісто білкову піну та сметану.

Викладаємо тісто в змащену олією форму і випікаємо в розігрітій до 150 градусів духовці протягом 50 хвилин. Готовність коржа перевірте дерев’яною зубочисткою.

Тепер займемося кремом. Для нього нам потрібно:

• Яєчний жовток – 5 штук
• Масло вершкове – 400 грамів
• Згущене молоко – 8 столових ложок
• Шоколад – 100 грам
• Вода – +/- 100 мілілітрів

Збиваємо 5 яєчних жовтків, додаємо згущене молоко і 1/3 склянки охолодженої води. Перемішуємо до однорідної маси.

Ставимо приготовлену масу на повільний вогонь. Постійно помішуємо. До кипіння доводити не треба. Консистенція крему має нагадувати згущене молоко.

У гарячий крем додаємо тертий шоколад. Знімаємо з вогню і добре розмішуємо до розчинення шоколаду. В окремій мисці нарізаємо вершкове масло. Поступово додаємо кремову суміш до нього і добре розмішуємо до повного розчинення масла.

Остиглий корж розрізаємо на 4 рівні частини по горизонталі. Змащуємо кожну з частин кремом. Зверху торт також покриваємо кремом і прикрашаємо на свій смак.

Торт «Прага» готовий!