З кістлявої риби свекруха робить котлети без кісточок і без рибного запаху: всі секрети приготування смакоти

Смачні рибні котлети можна готувати не лише з дорогого філе, а й з маленької та кістлявої річкової риби. Для цього потрібно знати кілька кулінарних секретів.

Зазвичай рибні котлети готують з філе морських, або річкових риб. А ось коропи, чи карасі не використовують, бо вони мають дуже багато кісток і їх практично неможливо відділити від м’яса, особливо, якщо риба маленька.

Та є один кулінарний секрет, який дозволить приготувати смачні та соковиті котлети навіть з дрібних карасів. Такі котлети виходять дуже смачними і не мають специфічного рибного запаху.

Необхідні інгредієнти:

  • риба річна – 2 кг;
  • батон – 200 г;
  • цибуля – 3 шт;
  • яйця – 2 шт;
  • молоко – 200 мл;
  • сметана – 2 ст.л;
  • сіль – 2 ч.л;
  • перець – 1 ч.л;
  • сухий часник – 1 ч.л;
  • панірувальні сухарі – 100 г;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

Річну рибу треба очистити від луски, вийняти нутрощі, обрізати плавники та голови. Для того, щоб відділити м’ясо від кісток, потрібно рибу приварити.

Для цього у каструлі доводимо воду до кипіння і починаємо вкидати рибу по 5-6 штук за раз. Якщо риба невеличка, то проварюємо її 1 хвилину і виймаємо на тарілку. Так робимо зі всією рибою і охолоджуємо її.

Кулінари розповіли, як приготувати смачні котлети з кістлявої риби
Кулінари розповіли, як приготувати смачні котлети з кістлявої риби

Тепер м’ясо дуже добре відходить від кісток. Руками відділяємо шматочки м’яса риби, а кістки викидаємо.

Кулінари розповіли, як приготувати смачні котлети з кістлявої риби
Кулінари розповіли, як приготувати смачні котлети з кістлявої риби

Білий баток (краще позавчорашній) заливаємо молоком і даємо розбухнути. Цибулю очищаємо.

М’ясо риби пропускаємо через м’ясорубку разом з цибулею і замоченим батоном. Додаємо у фарш сметану, сіль, перець, сухий часник і ретельно вимішуємо.

Кулінари розповіли, як приготувати смачні котлети з кістлявої риби
Кулінари розповіли, як приготувати смачні котлети з кістлявої риби

Готуємо з отриманого фаршу котлети і обвалюємо їх у панірувальних сухарях. Смажимо котлети на розігрітій сковорідці, на олії. Смажити потрібно на середньому вогні, приблизно по 3 хвилини з кожного боку до золотистості. Кришкою сковороду не накриваємо.

Кулінари розповіли, як приготувати смачні котлети з кістлявої риби
Кулінари розповіли, як приготувати смачні котлети з кістлявої риби

Готові котлети виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Не смажте кабачки, поки не побачите цю техніку, що підкорила весь світ: рецепт простий, але такий смачний

Смажені кабачки – це, звісно, дуже смачно, але набагато апетитнішою виявиться ця страва. Для приготування вам знадобиться мінімум інгредієнтів і часу.

15 хвилин + час випікання: рулет з листкового тіста та фаршу загортаю “равликом” і відправляю в духовку. Ням

Розповідаємо, як швидко та просто спекти ароматну випічку з м'ясною начинкою, яка буде гарним варіантом обіду або вечері для всієї сім'ї. Повірте, цей рецепт вартий уваги!

Перескочила з 50 розміру на 46-й: до огірків і капусти додаю 1 незвичайний продукт. Такий салат і на ніч їм

Навіть звичайний салат з капусти можна зробити оригінальним і цікавим, якщо додати до нього 1 незвичайний інгредієнт. Страва виходить свіжою, соковитою і її можна їсти навіть на дієті.