Котлети-гречаники тепер готую тільки за цим рецептом: хліба туди класти не потрібно. Дуже соковиті та смачні

Гречаники — це традиційна страва, яка здавна має велику популярність в українській та польській кухні. Зазвичай гречані котлети мають форму оладок або млинців, які готуються з гречаної крупи, м’ясного фаршу та овочевої засмажки. Сьогодні ми поділимось класичним варіантом гречаників. Отож, розгляньмо цей рецепт крок за кроком.

Нам знадобиться

• М’ясний фарш (свинина або яловичина) – 350 г
• Гречана крупа – 350 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – до смаку
• Пшеничне борошно або сухарі для панірування
• Приправи – до смаку

Покроковий рецепт

Гречану крупу добре промити, відварити в підсоленій воді до готовності та залишити повністю вистигати. Прокрутити цибулю, відварену гречку і м’ясо через м’ясорубку. Гречку можна не подрібнювати — це так само буде вдало та смачно.

У глибокій мисці поєднати всі підготовлені компоненти, додати сіль, перець чорний мелений, розбити одне яйце та приправити улюбленими спеціями. Ретельно замішати фарш руками, а потім злегка відбити, тоді котлети будуть повітряні.

З готового фаршу сформувати котлети бажаного розміру і форми. Викладати заготовки на кухонну дощечку. Підготувати тарілку з борошном або з сухарями для панірування. Кожну заготовку добре обваляти в борошні та відправити на розігріту сковороду з рослинною олією. Готувати гречаники на невеликому вогні по 10 хвилин з кожного боку під кришкою. За 10 хвилин до готовності влити в сковороду трохи води.

За цим рецептом котлети також можна запікати у духовці або тушкувати на сковороді в томатному або овочевому соусі. Готуйте з любов’ю та діліться рецептом з близькими. Смачного!