Скумбрія – дуже популярна риба у наших краях. Вона м’ясиста, жирна і має мало кісток, тому таку рибу можна і маринувати і запікати.
Варто відзначити, що скумбрія є досить бюджетною рибою, особливо, якщо порівнювати її з лососем. Та навіть таку бюджетну рибу можна приготувати так, що вона матиме смак червоної риби.
До вашої уваги рецепт святкової запеченої скумбрії у пряному маринаді.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт (500 г);
- соєвий соус – 2 ст.л;
- копчена паприка – 0,5 ч.л;
- коріандр мелений – 0,5 ч.л;
- сушений часник – 0,5 ч.л;
- чорний перець – 0,5 ч.л;
- олія – 2 ст.л;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Для того, щоб готова страва вийшла смачною, слід обрати рибу гарної якості. Обирайте крупну скумбрію. Звертайте увагу, щоб шкіра та плавники були не пошкодженими.
Краще розбирати рибу, коли вона ще трішки приморожена. Відрізаємо голову, відрізаємо хвіст та плавники. Далі розрізаємо рибу по хребту, а животик залишаємо цілий. Прибираємо хребет, нутрощі, чорні плівки та всі кісточки.
Перевертаємо рибку шкіркою до верху і надрізаємо її з двох сторін, залишаючи живіт цілим.
Перекладаємо рибу на деко, застелене пергаментним папером. Далі кожен надрізаний шматок риби розвертаємо, як на фото.
Готуємо маринад. Для цього змішуємо соєвий соус з олією і всіма спеціями. Готовим маринадом щедро змащуємо рибку і залишаємо її промаринуватися на 15-20 хвилин.
Запікаємо скумбрію у зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 15-18 хвилин. Випікати довше не варто, щоб не пересушити страву. Готову рибку гарячою подаємо до столу. Вона ідеально смакує зі свіжими салатами та гарнірами з картоплі, чи рису.
Смачного!