Цей рецепт не лише швидкий та простий у виконанні, а й дає можливість насолоджуватися ніжним, пікантним смаком, який дехто навіть порівнює із маринованими грибами.
Мариновані баклажани з цибулею — це справжнє відкриття для гурманів. Завдяки простим інгредієнтам і легкому процесу приготування, ви зможете створити страву, яка стане фаворитом на вашому столі. До того ж такі баклажани ідеально підходять як закуска до святкового столу або як доповнення до повсякденних страв.
Інгредієнти
- Баклажани — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 2 штуки
- Часник — 3-4 зубчики
- Сіль — 2 столові ложки
- Цукор — 1 столова ложка
- Оцет 9% — 50 мл
- Олія соняшникова — 100 мл
- Лавровий лист — 2 штуки
- Чорний перець горошком — 10-15 штук
- Кріп свіжий — на смак
Приготування
Відбірні баклажани промийте, а потім зніміть з них шкірку та наріжте на середнього розміру кубики. Щоб видалити зайву гіркоту, посипте їх сіллю та залиште на 30 хвилин. Після цього промийте під проточною водою та дайте стекти, а тоді обсмажте до готовності у сковорідці із розігрітою олією.
Далі приготуйте маринад: у каструлю налийте воду, додайте лавровий лист, чорний перець горошком, цукор, сіль, оцет і подрібнений часник. Доведіть суміш до кипіння
Тепер візьміть каструлю або емальовану миску чи пластиковий контейнер. Викладіть туди шар нарізаної цибулі, зверху розкладіть шар баклажанів. Продовжуйте чергувати шари, поки всі інгредієнти не закінчаться. Залийте баклажани з цибулею гарячим маринадом так, щоб вони були повністю покриті. Накрийте посудину пласкою тарілкою, на яку поставте щось важке. Тобто під прес. Залиште у холодильнику мінімум на 3-4 години, щоб баклажани просочилися маринадом. Але знайте, чим довше вони маринуються, тим більше їх смак нагадує гриби.