У тісто можна додати й інші ягоди, але саме з полуницею шарлотка виглядає ефектно. Завдяки цедрі лимона пиріг дуже ароматний і зберігає свіжість випічки надовго.
Інгредієнти:
борошно – 260 г
яйця – 2 шт.
цукор – 160 г
сметана – 150 г
вершкове масло – 50 г
розпушувач – 1 ч. л без гірки
сода – 2/3 ч. л
сіль – щіпка
цедра одного лимона
полуниця – 450 г (250 в тісто і 200 для верху пирога)
Спосіб приготування:
200 г полуниці для верху пирога нарізати навпіл, а 250 г ягід для тіста – на маленькі шматочки.
Просіяне борошно змішати з сіллю, содою і розпушувачем. Перемішати вінчиком.
Яйця (повинні бути кімнатної температури) збити з цукром до кремової консистенції. Додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Потім – сметану і ще раз збити.
У яєчну суміш поступово всипати сухі інгредієнти. Перемішувати силіконовою лопаткою.
Цедру одного лимона і полуницю з’єднати з тістом.
Тісто викласти в форму, попередньо дно і боки застелити пергаментом. Зверху шарлотку прикрасити половинками полуниці, рівномірно вдавлюючи ягоди в тісто.
Випікати полуничну шарлотку близько 40-50 хвилин при 160 ℃ до готовності, духовку заздалегідь розігріти.