Вареники – одна з найвідоміших страв української кухні. Вареники готують з різноманітними начинками і роблять їх як солоними, так і солодкими. Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт вареників з м’ясом і сирою картоплею. Це старовинний і давно забутий рецепт. Такі вареники виходять нереально смачними.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- борошно – 500 г;
- вода – 250 мл;
- яйце – 1 шт;
- сіль – 1 ч.л;
- олія – 2 ст.л.
Для начинки:
- картопля, м’ясо, цибуля 1:1:1 по об’єму.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо тісто. Для цього у глибоку миску просіюємо борошно, додаємо сіль, яйце, олію та воду. Все ретельно вимішуємо до утворення гладкого і однорідного тіста, яке не липне до рук. Загортаємо тісто у харчову плівку і приступаємо до приготування начинки.
Для приготування начинки всі інгредієнти треба дуже дрібно нарізати. Особливість цього рецепту саме в тому, щоб інгредієнти не молоти на м’ясорубку, а саме різати. Стараємось нарізати якомога дрібніше.
М’ясо використовуємо свинину, або яловичину. Курятину для цього рецепту не дуже підходить. До нарізаного м’яса, картоплі і цибулі додаємо сіль та перець за смаком і ретельно перемішуємо. В якості спецій можна використати сухий часник, паприку, хмелі-сунелі.
З готового тіста і начинки формуємо вареники.
Відварюємо вареники у підсоленій воді і подаємо разом з підсмаженою цибулькою, шкварками, або просто з вершковим маслом, чи сметаною.
Готові вареники виходять нереально смачними. Тісто дуже ніжне, а начинка – соковита і ситна. Спробуйте хоч раз так приготувати і цей рецепт стане одним із улюблених.
Смачного!