Вам знадобиться:
- 1 кг м’ясного фаршу;
- 100 г панірувальних сухарів;
- 200 мл води;
- 2 великі цибулини;
- 0,75 ч.лож. солі;
- 0,25 ч.лож. чорного перцю.
Щоб не стояти біля плити й не стежити за кожною котлеткою, викладемо їх купою на пергаментний папір і відправимо до духовки. Так вироби вийдуть дуже соковитими й набагато кориснішими, аніж смажені.
1 кг будь-якого м’яса перекрутіть на м’ясорубці. Найсмачніше виходить, якщо поєднати 2 види, наприклад, яловичину та свинину, чи будь-яку іншу пару. Пропустіть м’ясо, нарізане на шматочки, крізь м’ясорубку.
Після цього туди ж відправте дві цибулини. У фарш додайте сіль, чорний мелений перець та всипте панірувальні сухарі. Залийте воду й дайте трішки постояти, щоб хлібні вироби набубнявіли. Все ретельно перемішайте. Якщо фарш видається сухуватим, додайте ще трішечки води.
Деко вистеліть пергаментом. Папір має бути вдвічі довшим за лист, щоб можна було наші котлетки, коли викладете, накрити ним ще й зверху. підгорніть краї пергаментного паперу. А от олією змащувати не потрібно.
Духовка на цей момент уже має бути розігріта до 180 градусів. Випікати треба 40 хвилин. Котлети на папері виходять дивовижними, підрум’яненими. Якщо всі не встигнете з’їсти, наступного дня розігрієте, й вони будуть немов їх щойно приготували.