Коли звичайні начинки для млинців приїдаються, варто спробувати щось нове. Наприклад, варений рис, яйця, цибуля та зелень – поєднання просте, але неймовірно смачне. Такі млинці чудово зберігаються в морозильнику, тому їх можна приготувати про запас. Достатньо дістати, розігріти – і швидка вечеря чи перекус готові. Зручно, ситно і без зайвого клопоту. А ще це бюджетніше, ніж начинка з мʼясом, втім, не менш смачно.
Інгредієнти для млинців:
- 3 яйця
- 400 мл молока
- 300 мл води (звичайної або газованої)
- 260 г борошна
- 2 ст. л. олії
- 4 ч. л. цукру
- Дрібка солі
Для начинки:
- 1 склянка вареного рису
- 3 варені яйця
- 1 велика цибулина
- Пучок кропу або зеленої цибулі
- 2 ст. л. вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
Спочатку потрібно приготувати млинці. Яйця збити з цукром і сіллю, додати молоко, воду та олію. Поступово всипати борошно, добре перемішуючи, щоб не було грудочок. Тісто має бути рідким і гладеньким. Сковороду добре розігріти, змастити краплею олії й випікати тонкі млинці з обох боків до золотистого кольору.
Для начинки рис відварити до готовності та охолодити. Цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на вершковому маслі до золотистості. Яйця почистити й подрібнити. Додати цибулю, рис, зелень, посолити, поперчити й добре перемішати.
На кожен млинець викласти трохи начинки, загорнути конвертиком або рулетиком. Якщо планується їсти одразу, можна злегка обсмажити на сковороді. Якщо ж на запас, то скласти в контейнер або пакет і заморозити. Потім достатньо просто розігріти на сковороді або в мікрохвильовці. Смачного!