Вам знадобиться:
- 500 мл молока;
- 3 яйця;
- 150 мл окропу;
- 1 ч.лож. солі;
- 1,5 ст.лож. цукру;
- 250 г борошна;
- 3 ст.лож. олії.
Для начинки:
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 0,2 ч.лож. солі.
Ці млинці готуються настільки просто, що їх можна вживати на сніданок. Вони доволі еластичні, тож із легкістю витримують будь-яку начинку. Вбийте яйця в миску. Додайте сіль та цукор. Якщо плануєте солодку начинку, то покладіть 3 ст.лож. цукру.
Перемішайте масу вінчиком. Влийте половину молока. Всипте просіяне борошно. Ще раз перемішайте до однорідності. Коли грудочок не залишиться, влийте решту молока. Перемішайте.
Тепер настала черга крутого окропу. Долийте в загальну масу. Перемішайте. Якщо тісто видається густуватим, додайте ще трішки води. Наостанок додайте олію. Перемішайте та дайте настоятися 15 хвилин.
Після цього можете приступати до смаження. Змастіть пательню олією. Поставте на плиту, щоб розігрілася. Наливайте потроху тіста, розподіляйте по всій поверхні. Коли з одного боку млинець підрум’яниться, перевертайте на інший бік.
У невеличкій каструльці поставте на середній вогонь топитися вершкове масло. Тим часом яйця вбийте в мисочку. Присоліть їх та збийте вінчиком чи виделкою. Тепер перелийте тонкою цівочкою в масло.
Перемішайте та прогрійте. Підсмажувати сильно не потрібно, щоб начинка залишилася ніжною. Загортайте яєчно-масляну суміш у млинці й подавайте до столу в гарячому вигляді. Можете навіть не загортати, а просто викласти зверху. Виходить дуже смачно.