Вам знадобиться:
- 1 кабачок;
- 500 г фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 зубці часнику;
- 1 яйце;
- 4 ст.лож. манної крупи;
- 2 ст.лож. панірувальних сухарів;
- 1 маленький пучок петрушки;
- 0,5 ч.лож. хмелі-сунелі;
- 0,5 ч.лож. приправи до м’яса;
- 0,2 ч.лож. солі.
Щоб приготувати м’ясні котлети з овочевим наповнювачем, кабачок вимийте, просушіть та натріть на тертушці з великими отворами. Посоліть, перемішайте та залиште на 5 хвилин.
Велику цибулину обчистьте й теж натріть на тертушці. Фарш можете брати з будь-якого м’яса чи зробіть суміш із двох видів. Перекладіть його у миску. Додайте цибулю разом із соком, що виділився.
Натріть туди на дрібній тертушці обчищені зубці часнику. Кабачки відтисніть від соку і перекладіть до решти продуктів. Замість петрушки можете взяти кріп чи поєднати ці 2 види зелені. Подрібніть ножем і додайте до м’яса.
Вбийте яйце. Посоліть. Всипте хмелі-сунелі та приправу до фаршу. Додайте манну крупу. Ретельно перемішайте масу спочатку ложкою, потім руками. Змочіть руки у воді. Беріть порцію підготовленого фаршу й формуйте котлети.
Обваляйте їх у панірувальних сухарях та відправте на розігріту пательню з олією. Підсмажуйте з обох боків до золотавої скоринки. Отже, таким чином завдяки кабачку нам вдалося збільшити кількість котлет на третину.
Подібний трюк можна проводити не лише з цим овочем, але й з іншими. Натирати замість кабачка можете картоплю, капусту, моркву. Якщо і цього замало, додайте ще й 100 г білого хліба, розмоченого у молоці. Отак і нагодуєте всю родину.