Така самса підкорить серце кожного – варто тільки раз приготувати смаколик на власній кухні!
Інгредієнти для самси
- 500 грамів пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 250 мілілітрів теплої води;
- 50 грамів вершкового масла;
- Пів ч. ложки солі;
- 600 грамів філе риби;
- 1 цибуля;
- Рослинна олія;
- Бульйон для тушкування;
- 150 грамів масла для змащування тіста;
- 1 жовток;
- Кунжут.
Як приготувати смачну самсу
Для тіста потрібно змішати воду, сіль та яйце, а також розтоплене вершкове масло. Поступово додавайте борошно та замісіть м’яке і пружне тісто. Накрийте його плівкою та залиште на 15-20 хвилин відпочивати. Далі тісто потрібно розділити на дві однакові частини. Одну частину потрібно знову загорнути в плівку, а другу тонко розкачати. Стіл і тісто присипте борошном.
Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом і дайте йому увібратись. Тим часом розкачайте другий шматочок тіста та викладіть його зверху на перший. Розрівняйте другий шар тіста, змастіть його залишком вершкового масла. Скрутіть усе в рулет. Закрийте рулет плівкою та приберіть у холодильник на 2-3 години або в морозилку на 30-40 хвилин.
Для начинки потрібно посмажити на сковорідці цибулю, а потім додати нарізану кубиками рибу. Улюблений вид риби продовжуйте готувати до золотистої скоринки, постійно помішуючи. Далі потрібно залити її бульйоном та продовжувати тушкувати на повільному вогні до готовності.
Вже охолоджене тісто потрібно розділити на шматочки по 2-3 см. Кожен шматочок потрібно придавити рукою та розкачати в круглий коржик. Викладіть начинку та загорніть тісто, защепніть його краї. Перед випіканням змастіть самсу жовтком і присипте кунжутом. Випікайте самсу в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.